Khi bạn nhìn thấy thuật ngữ "Select Cask" trên nhãn rượu whisky, nó thường chỉ ra rằng rượu whisky đã được ủ trong những thùng gỗ sồi được lựa chọn đặc biệt để tạo ra hương vị độc đáo. Cụm từ này thường được các nhà máy chưng cất sử dụng để làm nổi bật quy trình lựa chọn những thùng ủ có đặc điểm hương vị nổi bật nhất, trong đó chỉ những thùng gỗ sồi chất lượng mới được chọn để ủ rượu whisky.
Không giống như các thuật ngữ được định nghĩa hợp pháp như "Single Cask" , có nghĩa là rượu whisky đến từ một thùng duy nhất, "Select Cask" không có định nghĩa theo quy định nghiêm ngặt. Nó có thể mang ý nghĩa khác nhau tùy thuộc vào thương hiệu và nhà máy chưng cất. Trong nhiều trường hợp, thuật ngữ này rằng rượu whisky đã được ủ trong sự kết hợp của các loại thùng khác nhau chẳng hạn như thùng Ex-bourbon, Sherry, rượu vang hoặc thùng virgin oak để tạo ra hương vị phức hợp và tinh tế hơn. Ngoài ra, một số nhà máy chưng cất cũng sử dụng thuật ngữ này để chỉ các phiên bản giới hạn hoặc small batch, trong đó chỉ một số ít thùng đặc biệt được chọn để phối trộn.
Ví dụ về Whisky "Select Cask"
- Laphroaig Select Cask: Kết hợp whisky từ nhiều loại thùng, bao gồm Oloroso sherry, American oak, Quarter casks và Ex-Bourbon, mang lại hương vị khói mạnh mẽ với tầng hương phức hợp
- Glenlivet Select Cask: sử dụng sự kết hợp giữa thùng Sherry, American oak và European oak, tạo ra một dòng whisky cân bằng giữa vị ngọt dịu, trái cây chín và hương gỗ sồi
- Aberfeldy Select Cask: Thường nhấn mạnh vào các phiên bản giới hạn, sử dụng các thùng gỗ sồi đặc biệt để tạo chiều sâu hương vị và độ phức hợp hơn so với phiên bản tiêu chuẩn
