Sake Junmai Ginjo

Junmai Ginjo, Junmai là loại Sake được sản xuất chỉ từ gạo, nước và nấm Koji và không có chất phụ gia gì khác. Daiginjo là loại sake có tỷ lệ mài/xát gạo <=60%. Như vậy Junmai Daiginjo là loại sake nguyên chất có tủ lệ mài/xát gạo <=60%.