DASSAI là thương hiệu sản xuất rượu Sake cao cấp nổi tiếng đến từ tỉnh Yamaguchi, Nhật Bản.Tên gọi "DASSAI" mang nghĩa là "lễ hội rái cá", bắt nguồn từ hình ảnh quen thuộc của những chú rái cá nô đùa trên các dòng sông ở Yamaguchi. Nhà làm rượu này nổi tiếng với sự tỉ mỉ trong quy trình sản xuất rượu - từ khâu mài gạo kỹ lưỡng có thể kéo dài tới 144 giờ cho đến các dòng sản phẩm trứ danh như Dassai 23.
