1. Single cask là gì?
Single cask hay còn gọi single barrel whisky có nghĩa là thùng đơn, trong đó mỗi chai được lấy từ một thùng ủ riêng lẻ, thay vì pha trộn các thành phần trong các thùng khác nhau với nhau, tất cả rượu whisky phải được chưng cất trong cùng một nhà máy chưng cất. Một ví dụ về loại single cask whisky là rượu whisky được ủ trong một thùng trong một khoảng thời gian nhất định trước khi đóng chai - rượu whisky vẫn giữ nồng độ thùng nguyên bản (cask strengh) và không trải qua quá trình lọc.
Nhiều người có thể thắc mắc vậy sự khác biệt giữa Single Cask Whisky và Single Malt Whisky là gì?
Như đã đề cập, Single cask whisky là rượu whisky được chưng cất trong một nhà máy chưng cất duy nhất và được ủ chỉ trong một thùng. Còn Single Malt Whiskey được sản xuất tại một nhà máy chưng cất duy nhất từ 100% mạch nha lúa mạch.
2. Double cask whisky là gì?
Double cask whisky là loại rượu whisky được ủ lần đầu tiên trong một thùng trước khi được chuyển sang thùng khác để hoàn tất quá trình ủ. Ngoài ra, double cask whisky cũng ám chỉ hai loại rượu whisky từ các thùng có nguồn gốc khác nhau được ủ cùng nhau trong một thùng trước khi đóng chai.
Thông thường quá trình ủ rượu whisky trong thùng thứ hai được gọi là "ủ thứ cấp" và có thể mất vài tháng đến nhiều năm. Nhiều master distillery chọn cách ủ hoàn thiện rượu whisky của họ trong thùng từng chứa loại rượu khác. Điều này cho phép rượu hấp thu hương vị ngọt, vị trái cây và vị đậm đà - và trong một số trường hợp là vị hạt dẻ hoặc vị mặn,....
