Whisky Blended/whisky phối trộn từ single malt với grain whisky với nhau, với thương hiệu nổi tiếng như Hibiki ngoài ra còn có whisky phối trộn từ whisky của nhiều nước với nhau như Scotland, Mỹ, Kanada,...
Các quy tắc mới trong sản xuất whisky Nhật
Bắt
đầu từ ngày 1 tháng 4 năm 2021, các thành viên của JSLMA đã hướng tới
một tiêu chuẩn mới để ghi nhãn cho rượu whisky của họ. Hạn chót để tuân
thủ quy tắc mới này là ngày 31/3/2024.
Rượu đươc gọi là rượu whisky Nhật Bản phải tuân thủ các quy tắc sau:
Nguyên liệu thô: Phải sử dụng ngũ cốc mạch nha, nhưng cũng có thể là các loại ngũ cốc khác.
Nước: Nước được sử dụng trong sản xuất phải được lấy từ nguồn nước Nhật Bản.
Địa điểm sản xuất: Quá trình đường hóa, lên men và chưng cất phải được sản xuất tại nhà máy chưng cất tại Nhật Bản.
Chưng cất: Phải được chưng cất dưới 95% ABV.
Ủ: Rượu mạnh ở Nhật Bản phải được ủ trong thùng gỗ không quá 700 lít và ủ tối thiểu trong 3 năm.
Đóng chai: Phải được thực hiện ở Nhật Bản.
Độ mạnh: phải đạt ít nhất 40% ABV.
Màu: có thể sử dụng màu caramel E150
