Syrah là giống nho nổi
tiếng với màu đen đậm, trái nhỏ và vỏ dày tạo ra các sản phẩm rượu vang
có màu sắc và hương vị đậm đà khó quên. Vỏ nho đen đậm, chứa nhiều vị
chát, nồng độ alcohol và hàm lượng tannin khá cao nên rượu vang làm từ
Syrah có thể được ủ lâu năm mà chất lượng vẫn tuyệt vời. Bởi lớp vỏ dày
nên giống nho này chín muộn hơn - nó thích hợp với những nơi có thời
tiết ấm áp. Rượu vang làm từ nho Shiraz ở Úc có mùi vị mạnh mẽ nhưng
không nồng đậm bằng Syrah của miền bắc thung lũng Rhône hay tràn đầy vị
khoáng chất như Syrah ở Nam Phi.
Tuy
được trồng tại các vùng đất khác nhau nhưng phong cách của rượu vang
làm từ nho Syrah vẫn được lưu giữ một cách hoàn hảo. Đó là hương vị trái
cây chín đỏ từ trái việt quất ngọt ngào đến ô liu đen mặn. Khi thưởng
thức Syrah bạn sẽ được đón chào một sự bùng nổ của hương vị đầy sắc sảo
và một sự kết thúc với dư vị của tiêu cay cay trong vòm họng.
Lịch sử hình thành và phát triển
Syrah
là giống nho có nguồn gốc từ thung lũng sông Rhône phía đông nam nước
Pháp. Các nhà nghiên cứu của Đại học California đã khẳng định Syrah là
kết quả của sự lai tạo giữa Dureza và Mondeuse Blanche. Dureza, một
giống nho sẫm màu đến từ vùng Ardèche thuộc miền Nam nước Pháp. Đây là
giống nho gần như đã biến mất khỏi các vườn nho và việc bảo tồn nó rất
được các chuyên gia coi trọng . Mondeuse Blanche là một giống nho trắng
được trồng ở Savoy và hiện nay vẫn có thể được tìm thấy với số lượng rất
nhỏ tại các vườn nho thuộc khu vực Savoy.
Trước
đây, nho Syrah chỉ được trồng nhiều nhất ở miền bắc của vùng
Côtes-du-Rhône .Cho đến năm 1831 khi James Busby - người Scotland,
thường được biết đến là "Cha đẻ của nghề trồng nho Úc" đưa Syrah đến
nước Úc, thì nó bắt đầu được biết đến nhiều hơn. Mặc dù Busby gọi nó
dưới hai cái tên khác là "Scyras" và "Ciras". Ban đầu Syrah được trồng ở
Vườn bách thảo Sydney, và thung lũng Hunter. Đến năm 1839 nó được mang
từ Sydney đến vườn nho ởNam Úc . Vào những năm 1860, Syrah được coi như
là một giống quan trọng ở Úc.
Syrah là kết quả của sự lai tạo giữa Dureza và Mondeuse Blanche
Hiện
nay, trên thế giới, Syrah là một trong số sáu giống nho được trồng
nhiều nhất, cùng với các giống nho Cabernet Sauvignon, Merlot, Pinot
Noir, Sauvignon Blanc, Chardonnay . Diện tích trồng nho Syrah trên thế
giới đã tăng từ dưới 10.000 ha trong những năm 1980 lên trên 170.000 ha.
Trong
đó nước Pháp đứng đầu về diện tích trồng nho Syrah trên thế giới với
66.700 ha, sau đó là Úc với 43.700 ha, Argentina với 31.000 ha, Nam Phi
là 25.000 ha,Ý với 25.000 ha, Chile 15.000 ha và Mỹ xếp cuối với 3.800
ha
Nguồn gốc tên gọi
Có
rất nhiều tranh cãi xung quanh nguồn gốc tên gọi của Syrah. Nó được gọi
là Syrah ở quê hương của mình - Pháp, cũng như ở phần còn lại của châu
Âu, Argentina, Chilê, Uruguay, New Zealand và Nam Phi. Tên gọi Shiraz
thì được gọi phổ biến hơn tại Úc. Vào những năm 1980 ở Úc nó còn được
gọi là Hermitage nhưng vì tên này cũng là một tên được bảo hộ bởi Pháp
và cách đặt tên này gây ra vấn đề ở một số thị trường xuất khẩu nên đã
bị bỏ.
Các truyền
thuyết về nguồn gốc của Syrah xuất phát từ một trong những từ đồng nghĩa
của nó - Shiraz . Bởi vì Đế chế Ba Tư (Iran ngày nay), nơi sản xuất ra
rượu Shirazi nổi tiếng đã tuyên bố rằng cây nho Syrah có nguồn gốc ở
Shiraz và sau đó được đưa đến Rhône. Ít nhất có hai phiên bản khác nhau
đã đưa ra các báo cáo về cách thức mà giống nho Syrah được cho là đã
được đưa từ Shiraz đến Rhône, và cách nhau đến 1.800 năm.
Trong
một phiên bản khác thì Syrah được cho là bắt nguồn từ "Syracuse" -
Thành phố 2700 tuổi ở Sicily (Syracuse là một thành phố hùng mạnh trong
thời kỳ trị vì Hy Lạp cổ đại vào năm 400 Trước Công Nguyên và được
UNESCO công nhận là Di Sản Thế Giới).
Thành phốSyracuse của Hy Lạp cổ đại được cho là nguồn gốc của giống nho Syrah
