Rượu Calvados, là loại rượu mạnh ở Pháp, được chưng cất từ táo (đôi khi là lê). Chúng phải được trồng ở Normandy, các nhà sản xuất thường sử dụng bốn loại như sau: sweet, bittersweet, bitter và bittersharp.
Táo sau khi thu hoạch sẽ được ép và lên men. Sau đó rượu sẽ được chưng cất thành eau de vie. Sau hai hoặc ba năm ủ trong thùng gỗ sồi, rượu sẵn sàng để bán. Càng ủ lâu, loại rượu này càng mượt hơn.
