Hogheads là gì?

Hogsheads là một loại thùng được sử dụng rộng rãi trong ngành công nghiệp rượu whisky, chúng được chế tạo độc đáo bằng cách tái sử dụng lại các thanh gỗ từ các thùng cũ. Ví dụ, một thùng Bourbon tiêu chuẩn, ban đầu chứa khoảng 200 lít, có thể được đóng lại bằng cách thêm các thanh gỗ bổ sung để tạo thành thùng American hogshead hoặc Bourbon hogshead với dung tích khoảng 250 lít. Tương tự như vậy, các thanh gỗ từ các thùng Sherry trước đây cũng có thể được sử dụng để tạo ra Sherry hogshead, duy trì cùng một dung tích.

Tên gọi "hogshead" được cho là có nguồn gốc từ thuật ngữ cổ "oxhead", ám chỉ đến mối liên hệ lịch sử hoặc hình dáng và kích thước đặc trưng của loại thùng này. Qua nhiều thế kỷ, thuật ngữ này đã trở thành một tiêu chuẩn không thể thiếu trong truyền thống sản xuất whisky, dùng để chỉ những thùng gỗ sồi cỡ trung và lớn, lý tưởng cho việc ủ rượu trong thời gian dài.

Đặc điểm của thùng Hogsheads:

• Với thể tích 250 lít, thùng hogshead thường được sử dụng để ủ whisky trong thời gian dài. Quá trình tương tác chậm giữa rượu và gỗ giúp phát triển các hương vị sâu sắc, phức hợp, đồng thời giữ được sự cân bằng hoàn hảo. 
• Mỗi thùng Hogshead được chế tác bằng cách tái sử dụng các thanh gỗ từ những thùng cũ. Các thanh gỗ được tháo rời, định hình lại, và lắp ráp thành thùng mới. Gỗ sồi Mỹ thường là lựa chọn phổ biến để làm thùng Hogshead, nhờ khả năng mang lại những hương vị ngọt ngào như vani, caramel và dừa. Tuy nhiên, gỗ sồi châu Âu cũng được sử dụng, đặc biệt trong các thùng Sherry Hogshead, với khả năng bổ sung những nốt hương phức hợp hơn, như trái cây khô và gia vị. 
• Hogsheads là một trong những loại thùng được sử dụng phổ biến nhất trong ngành công nghiệp whisky, đặc biệt đối với Single malt Scotch whisky.