Rượu vang ngọt

Vang ngọt hay vang tráng miệng là những dòng vang ngọt dùng sau bữa ăn hoặc để kết thúc buổi tiệc. Vang ngọt thì có từ hơi ngọt đến ngọt, độ cồn từ nhẹ đến mạnh. Vang ngọt hay vang tráng miệng là dòng vang được lên men 1 phần đường dịch quả nên rượu vẫn còn lại đường dịch quả, chính đường dịch quả tự nhiên này có vị ngọt.

Ở VN có các dòng vang ngọt phổ biến sau:

- Sparkling wine

- Vang ngọt nhẹ như vang Moscato độ cồn tầm 10-12%.

- Vang ngọt đậm là các dòng ice wine, khá đắc làm từ nho Riesling. Nho để chín muộn, độ đường cao, đến mùa đông đóng băng nho mới tiến hành thu hoạch để sản xuất.

- Vang đỏ ngọt

- Vang cường hóa/Fortified Wine như Port, Sherry là dòng vang lên men 1 phần đường dịch quả, sau đó cho rượu brandy vào để kết thúc quá trình lên men. Dòng vang này thường có độ cồn cao khoảng 20-22%.  Loại vang này thường được ủ lâu năm có khi trên 40 năm, những chai rượu ủ lâu năm rất đắc nhưng rất ngon, có hương vị rất hấp dẫn.