Sản phẩm liên quan
Sloe Gin là một loại rượu mùi truyền thống được làm bằng cách ngâm quả sloe - một loại mận gai được thu hoạch từ bụi cây blackthorn - với rượu Gin và đường. Thức uống thu được có vị ngọt, trái cây và hơi chua, mang đến hương vị khác biệt rõ rệt so với rượu Gin khác.
Không giống như rượu Gin thông thường, làm nổi bật hương vị thảo mộc đậm đà của quả bách xù, rượu Sloe Gin nhẹ hơn và thường được dùng làm đồ uống sau bữa tối hoặc trong các loại cocktail lễ hội.
Nguồn gốc Sloe Gin
Sloe Gin có nguồn gốc từ Anh vào thế kỷ 17 khi người dân địa phương sử dụng quả sloe được thu hoạch từ các bụi cây ven đường để tạo ra một thức uống ấm áp và tiết kiệm. Theo thời gian, nó đã trở thành một thức uống không thể thiếu trong văn hóa Anh, đặc biệt vào những tháng lạnh hay các dịp lễ cuối năm.
Sản xuất
Theo truyền thống, quả Sloe được thu hoạch sau đợt sương giá đầu tiên vào cuối thu hoặc đầu đông (khoảng cuối tháng 10 đến đầu tháng 11 ở bán cầu Bắc). Sương giá giúp quả mận mềm và đậm vị hơn.
Một phong tục cổ cho rằng, để giữ được hương vị thuần khiết, quả sloe phải được chích bằng gai lấy từ chính bụi cây nơi chúng mọc. Câu chuyện dân gian còn nhấn mạnh rằng nĩa kim loại chỉ nên được dùng nếu làm bằng bạc. Ngày nay, phương pháp hiện đại đã thay đổi, người ta thu hoạch quả sloe sớm hơn và đông lạnh chúng qua đêm.
* Quá trình làm rượu
- Dùng một lọ cổ rộng, đổ đầy nửa lọ bằng quả mận gai
- Thêm khoảng 110g đường cho mỗi 570ml quả mận gai.
- Đổ đầy rượu Gin vào lọ, đậy kín và nhẹ nhàng lắc đều để đường và rượu hòa quyện với trái cây.
- Ủ rượu: lọ rượu được bảo quản ở nơi tối và mát mẻ. Trong hai tuần đầu tiên, lọ cần được lật nhẹ mỗi ngày để đảm bảo hương vị từ quả mận thấm đều vào rượu. Sau đó, chỉ cần lật mỗi tuần một lần và chờ ít nhất ba tháng để rượu đạt được độ chín hoàn hảo.
Sau thời gian ngâm ủ, rượu Sloe Gin sẽ sở hữu màu đỏ ruby quyến rũ cùng hương vị đậm đà, đặc trưng. Phần rượu được rót ra cẩn thận để loại bỏ quả mận gai. Những quả mận này vẫn còn được sử dụng để ngâm thêm với rượu vang trắng hoặc rượu táo, chế biến thành mứt, nước sốt, hoặc làm nhân sô-cô-la rượu mùi độc đáo.
Để đạt được độ tinh khiết tối ưu, rượu mùi có thể được lọc kỹ hoặc rót vào thùng chứa và để lắng thêm một tuần nữa. Quá trình này loại bỏ cặn thừa, mang lại một thành phẩm Sloe Gin trong suốt và mịn màng. Độ ngọt của rượu có thể điều chỉnh vào cuối quá trình ngâm để phù hợp với khẩu vị. Khi ngâm đủ lâu, rượu có thể chiết xuất tinh chất hạt tự nhiên từ quả mận gai, mang lại hương vị giống như hạnh nhân. Không những thế, một số người thích thêm đinh hương và thanh quế nhỏ để tăng chiều sâu hương vị, mang lại cảm giác ấm áp và phong phú hơn.
