Nhà máy chưng cất Nishi Shuzo, tọa lạc tại thành phố Fukiage, phía nam đảo Kyushu, là một trong những nhà sản xuất Shochu danh tiếng nhất Nhật Bản với gần 160 năm lịch sử. Với truyền thống lâu đời và sự tận tâm trong từng công đoạn sản xuất, Nishi Shuzo đã không ngừng hoàn thiện kỹ thuật chưng cất để tạo ra những dòng Shochu chất lượng, trong đó Tomino Houzan là một trong những sản phẩm tiêu biểu.
Tomino Houzan là một dòng Imo Shochu (shochu khoai lang) đặc biệt, thể hiện sự tinh tế và khéo léo trong nghệ thuật chưng cất truyền thống. Điểm khác biệt nổi bật của dòng Shochu này nằm ở quá trình lên men bằng koji vàng (黄麹 – Ki Koji), thay vì koji trắng thông thường. Koji vàng là loại nấm men thường được sử dụng trong quá trình ủ Sake, giúp tạo nên hương thơm trái cây tươi mát, vị chua nhẹ và độ cân bằng hoàn hảo. Nguyên liệu chính của Tomino Houzan là khoai lang Kogane Sengan, một giống khoai nổi tiếng được trồng tại vùng Kagoshima, mang lại hương vị ngọt dịu và kết cấu mượt mà.
Chai Shochu này mang đến một trải nghiệm hương vị tinh tế, tròn trịa và thanh thoát. Khi thưởng thức, bạn sẽ cảm nhận được hương thơm của táo xanh, đào trắng và cam quýt, kết hợp với chút hương hoa nhẹ nhàng, tạo nên một phong cách Shochu hiện đại, dễ tiếp cận. Trên vòm miệng, kết cấu mịn màng, độ ngọt nhẹ của khoai lang hòa quyện với chút umami từ koji vàng, mang đến một cảm giác mượt mà và sảng khoái.
Shochu Tomino Houzan có thể được thưởng thức theo nhiều cách khác nhau: uống nguyên chất để cảm nhận trọn vẹn hương vị, thêm đá để làm dịu độ cồn và giữ lại sự mượt mà, pha loãng với nước ấm (Oyu-wari) để làm nổi bật vị ngọt của khoai lang, hoặc pha với soda.
