Mỗi loại Aochu đều mang cá tính mạnh mẽ riêng, nhưng "Shochu Aochu Imo 35%" do bậc thầy chưng cất Arai Kiyoshi tạo nên lại sở hữu sự khác biệt tinh tế. Với độ axit thấp hơn so với các dòng Aochu khác, rượu có hương thơm nhẹ nhàng của khoai tây, giúp dễ uống và để lại dư vị êm dịu.
