Nhiệt độ lý tưởng để phục vụ vang trắng

Nhiệt độ thấp giúp làm nổi bật các nốt hương sắc nét, tươi mát, và kết cấu rõ ràng của rượu. Đặc biệt, tính axit trở nên sắc sảo hơn, tạo cảm giác sảng khoái. Nhiệt độ cao hơn làm mềm mại những vị gắt của rượu, đồng thời tăng độ đậm đà của hương trái cây, mang lại sự ấm áp, hài hòa trong từng ngụm. 

Nhiệt độ lý tưởng để phục vụ vang trắng

• Rượu vang trắng nhẹ, tươi mát như Sauvignon Blanc hay Pinot Grigio thường có độ axit cao nên được phục vụ ở nhiệt độ lạnh từ 7-10°C (44-50°F) để làm nổi bật sự sắc nét và sinh động của hương vị.
• Đối với rượu vang trắng đậm đà hơn hoặc có hương gỗ sồi như Chardonnay, Pouilly Fuisse và Viognier nên được phục vụ ở nhiệt độ dao động từ 10-13°C (50-55°F). Ở mức nhiệt này, chỉ cần ướp lạnh nhẹ, các tầng hương phức hợp sẽ được thể hiện rõ nét nhất.
• Riêng với rượu vang sủi bọt, để đạt được độ tươi mới tối ưu, hãy phục vụ ở nhiệt độ thấp hơn, từ 6-10°C (42-50°F). Việc ướp lạnh lâu sẽ giúp bổ sung độ tươi mới và giữ trọn hương vị sủi bọt sống động.

Để đạt được nhiệt độ lý tưởng, bạn có thể áp dụng những mẹo sau:

• Làm lạnh từ từ đặt rượu trong tủ lạnh 2-3 giờ trước khi phục vụ.
• Ướp lạnh nhanh trong xô đá với hỗn hợp nước và muối, giúp giảm nhiệt độ rượu nhanh chóng trong vòng 20 phút.
• Kiểm tra nhiệt độ bằng cách sử dụng nhiệt kế đo rượu để đảm bảo rượu đạt nhiệt độ mong muốn.