Rượu vang đỏ Cemento Roja được đặt tên theo chính phương pháp ủ đặc biệt trong thùng xi măng, một kỹ thuật truyền thống giúp giữ lại hương vị nguyên bản của giống nho Tempranillo. Được làm hoàn toàn từ 100% nho Tempranillo trồng hữu cơ tại Rioja Alta, loại rượu này trải qua 26 tháng ủ trong bồn chứa xi măng.