Rượu vang đỏ Talo Primitivo làm từ 100% Primitivo – giống nho nổi tiếng nhất vùng Puglia. Nho được thu hoạch giữa tháng 9 cho sản xuất, sau đó được ngâm ủ và lên men trong khoảng 10 ngày ở nhiệt độ kiểm soát cùng các loại men được chọn lọc, giúp giữ trọn hương vị trái cây tự nhiên. Sau quá trình lên men, rượu được ủ 6 tháng trong thùng gỗ sồi Pháp và Mỹ.