Để thưởng thức rượu vang một cách trọn vẹn nhất, việc sử dụng decanter hoặc carafe thay vì rót trực tiếp từ chai cũng là một bước quan trọng. Tuy nhiên giữa hai loại bình này có sự khác biệt đáng kể.
1. Decanter
Mục đích chính của decanter là sục khí và loại bỏ cặn. Quá trình gạn cho phép rượu tiếp xúc với oxy sau khi được đóng chai quá lâu. Quá trình này giải phóng hương thơm, làm mềm tanin và tăng hương vị của rượu. Một số loại vang, đặc biệt là rượu lâu năm, có thể chứa một chút cặn. Gạn rượu sẽ được loại bỏ cặn này trước khi rót, mang đến một trải nghiệm thú vị khi thưởng thức.
Mặc dù decanter thường được sử dụng cho rượu vang đỏ, nhưng cũng không có gì lạ khi sử dụng cho rượu vang trắng và vang hồng. Không những thế, nó còn được sử dụng cho các loại đồ uống có cồn khác, chẳng hạn như rượu Bourbon, rượu Scotch và rượu Cognac.
Về thiết kế, decanter truyền thống thường có đế phẳng, bầu rộng (có thể lên tới 30cm) và cổ thuôn nhỏ lại với chiều cao khoảng 30cm. Một số mẫu còn đi kèm với nút đậy, giúp "niêm phong" rượu trong bình, hạn chế tốc độ oxy hóa quá mức.
2. Carafe
Theo truyền thống, carafe là một loại bình chứa dùng để phục vụ chất lỏng như nước, rượu vang, nước trái cây hoặc đồ uống có cồn. Ngày nay, carafe thường được sử dụng phổ biến để chứa nước và nước trái cây trong các bữa ăn hàng ngày. Khác với decanter, hình dáng của carafe không ảnh hưởng đến đặc tính hay hương vị của thức uống bên trong.
Carafe thường có thiết kế thanh mảnh với thân dài và đáy nhỏ, giúp chứa được lượng lớn chất lỏng mà vẫn tiết kiệm không gian trên bàn ăn. Chúng thường được thiết kế với nhiều hình dáng và mang tính trang trí nhiều hơn.
Khi dùng để phục vụ rượu vang, carafe chủ yếu được sử dụng cho rượu vang trắng hoặc vang hồng – những loại rượu không cần quá nhiều thời gian để "thở" như rượu vang đỏ.
