Rượu vang đỏ Petaluma Evans Vineyard, được phối trộn từ 2 nho chính là Cabernet Sauvignon, Merlot và có pha thêm Shiraz với Petit Verdot, Coonawarra, Úc. Nho được thu hoạch thủ công cho sản xuất, sau khi lên men rượu được ủ 20 -22 tháng trong thùng gỗ sồi Pháp.