Sản phẩm liên quan
Mặc dù không phải là một phân hạng chính thức trong luật rượu vang Đức, Grosses Gewächs được giới thiệu vào đầu những năm 2000 và trở thành một chuẩn mực quan trọng để nhận diện những chai rượu vang khô chất lượng cao nhất của Đức.
Phân loại này tương đương với Grand Cru của Pháp, nhưng Grosses Gewachs có một số khác biệt quan trọng. Trong khi Grand Cru là một phần chính thức của hệ thống phân loại rượu vang Pháp, được quy định chặt chẽ theo luật AOC, thì GG chỉ là một tiêu chuẩn nội bộ của VDP, không có giá trị pháp lý trong luật rượu vang Đức nhưng vẫn được giới chuyên môn công nhận rộng rãi.
Ngoài ra, rượu vang Grand Cru có thể có nhiều phong cách khác nhau, từ khô đến ngọt, tùy theo vùng sản xuất (như Bordeaux, Burgundy hay Alsace), trong khi Grosses Gewachs luôn là rượu vang khô. Trên nhãn chai, GG được nhận diện bằng biểu tượng hai chữ G lồng vào nhau với hình chùm nho, trong khi rượu vang Grand Cru của Pháp thường ghi trực tiếp "Grand Cru" cùng tên vườn nho. Dù có sự khác biệt, cả hai đều đại diện cho đỉnh cao của nghệ thuật làm rượu vang, mang đến những chai rượu có chất lượng xuất sắc, phản ánh chân thực đặc trưng thổ nhưỡng và phong cách sản xuất của từng vùng trồng nho.
Tiêu Chuẩn dán nhãn của Grosses Gewachs (GG)
+ Xuất xứ từ Grosse Lage – cấp bậc cao nhất trong hệ thống phân loại của VDP (Verband Deutscher Pradikatsweingüter)
+ Chỉ được sản xuất từ một giống nho duy nhất (single-variety wine), ghi rõ trên nhãn chai cùng tên vườn nho
+ Năng suất giới hạn không vượt quá 50 hectolit/ha
+ Nho phải được thu hoạch thủ công, đảm bảo chọn lọc kỹ lưỡng.
+ Chỉ sử dụng phương pháp sản xuất truyền thống, không áp dụng công nghệ hiện đại làm thay đổi đặc tính tự nhiên của rượu
Các Giống Nho Phổ Biến Trong Grosses Gewachs (GG)
- Riesling – chiếm phần lớn sản lượng, đặc biệt phổ biến ở Mosel, Rheingau và Pfalz.
- Pinot Noir (Spätburgunder) – giống nho đỏ chủ lực trong rượu vang GG đỏ.
Ngoài ra còn có thể sủ dụng nho Silvaner, Chardonnay, Weissburgunder (Pinot Blanc) – tùy theo từng vùng sản xuất.
Thời Gian Phát Hành
- Rượu vang trắng GG: ra mắt vào ngày 1/9, khoảng một năm sau vụ thu hoạch.
- Rượu vang đỏ GG: ra mắt vào ngày 1/9, khoảng hai năm sau vụ thu hoạch, và phải được ủ ít nhất 12 tháng trong thùng gỗ sồi
- Trên nhãn chai, Grosses Gewachs được nhận diện bằng biểu tượng chùm nho hai chữ "GG" – một dấu hiệu đặc trưng của VDP
Ở vùng Rheingau, thuật ngữ "Erstes Gewachs" được sử dụng thay cho Grosses Gewachs. Không giống như GG, Erstes Gewachs là một thuật ngữ được định nghĩa hợp pháp, có giá trị trong luật rượu vang bang Hessen. Các tiêu chuẩn về sản xuất tương tự GG, nhưng chỉ áp dụng riêng tại Rheingau.
