Hiểu về vang

Bài viết dưới đây sẽ chia sẻ sự khác nhau giữa các phân hạng DO, DOP, DOCa trên nhãn chai rượu vang Tây Ban Nha

Disgorgement hay degorgement trong tiếng Pháp, đây là một kĩ thuật quan trọng trong phương pháp truyền thống (methode traditionnelle hoặc methode champenoise) được sử dụng để sản xuất rượu vang sủi bọt, chẳng hạn như rượu Champagne

Cả Chianti Classico và Superiore đều là phân loại rượu vang đỏ từ Chianti ở Tuscany của Ý. Cả hai đều được làm chủ yếu từ nho Sangiovese. Nhưng chúng khác nhau về quy định sản xuất, ranh giới địa lý và yêu cầu chất lượng.

"Barrel Select" cho biết rượu được ủ trong các thùng gỗ sồi cụ thể do nhà sản xuất lựa chọn vì chất lượng và đặc điểm độc đáo của chúng

Bài viết dưới đây sẽ tìm hiểu chi tiết về các thuật ngữ Estate, Estate Bottled và Single Vineyard trên nhãn chai rượu vang có ý nghĩa gì nhé!

Các thuật ngữ "Terrior", "Appellations" và "AVA" đều liên quan đến nguồn gốc và đặc điểm của rượu vang, nhưng chúng có ý nghĩa và cách hiểu khác nhau.

Bài viết dưới đây chia sẻ sự khác nhau giữa rượu vang được làm từ nho hữu cơ và sản xuất hữu cơ

Hermitage là một loại rượu vang Pháp Appellation d'Origine e (AOC) ở vùng rượu vang Rhône phía bắc của Pháp, phía nam Lyon.

Bài viết dưới đây sẽ chia sẻ sự khác nhau giữa phương pháp Ripasso và Appassimento trong sản xuất vang

Blanc de Blancs và Blanc de Noirs là những thuật ngữ chỉ rượu vang sủi, đặc biệt là loại rượu Champagne.

Hệ thống phân cấp Cru có thể gây nhầm lẫn, vì Premier Cru nằm dưới Grand Cru, mặc dù từ " Premier" được dịch là "đầu tiên" và những loại rượu vang này thường được viết tắt là "1er Cru".

Verband Deutscher Pradikatsweignuter (VDP) có nghĩa là "Hiệp hội các nhà sản xuất rượu vang Pradikat của Đức". Hiệp hội này, thường được gọi là VDP, là một tổ chức của các nhà sản xuất rượu vang Đức nổi tiếng với tiêu chuẩn cao về chất lượng và truyền thống.

Petillant Naturel hay thường được gọi là Pet-Nat, là một loại rượu vang sủi được làm bằng phương pháp Methode Ancestrale, một phương pháp sản xuất rượu vang lâu đời.

Rượu vang sủi (sparkling wine) luôn mang đến cảm giác sang trọng và sảng khoái với những bong bóng khí lấp lánh trong ly. Nhưng bạn có bao giờ tự hỏi: Bong bóng khí trong rượu vang sủi đến từ đâu?

Dưới đây là các bước mở chai rượu vang theo đúng cách

Nhiệt độ có tác động đáng kể đến cảm nhận về độ chua của rượu và có thể làm thay đổi toàn bộ trải nghiệm nếm thử. Đây là một số yếu tố chính liên quan đến sự ổn định và tác động của nhiệt độ đối với rượu vang

Đôi khi bạn sẽ thấy cặn/trầm tích xuất hiện chai rượu vang, vậy bạn đã có từng thắc mắc nguyên nhân xuất hiện hiện tượng này chưa?

Có một số yếu tố quyết định đến hàm lượng cồn có trong rượu vang như

Vang để bàn/Table wine là một thuật ngữ rượu vang có hai ý nghĩa khác nhau, một ám chỉ đến phong cách rượu vang, hai xét về mức chất lượng trong phân loại rượu vang.

"Brut" là một trong những thuật ngữ ám chỉ đến rượu vang sủi, nó dùng để cho biết dòng vang sủi khô. Sau Brut thứ tự tăng dần về độ ngọt là Extra dry (Extra sec), Sec, Demi-sec và Doux . Đây là phân loại được sử dụng để chỉ ra lượng đường dư có trong rượu vang sủi.

Về mặt kĩ thuật, rượu được coi “Dry” hay không phụ thuộc vào lượng đường dư còn lại trong rượu. Trong quá trình lên men, nấm men chuyển hóa đường trong nước nho thành rượu. Nếu tất cả lượng đường được chuyển hóa thì rượu được coi là "dry"

Nếu rượu dậy mùi táo dập, mít, dầu hạt lanh và màu ngả sang nâu (mà không phải là Marsala hay Madeira lâu năm), thì nó đã bị oxy hóa. Quá trình oxy hóa xảy ra theo thời gian đối với tất cả các loại rượu vang, nhưng có thể xảy ra quá sớm do điều kiện bảo quản không phù hợp (một lỗi trong rượu vang).

Brettanomyces ('Brett') là một loại nấm men thường được tìm thấy trong các nhà máy rượu vang, có khả năng gây hư hỏng đáng kể cho rượu vang thông qua việc sản xuất các hợp chất phenol dễ bay hơi.

Cặn rượu vang hay được gọi là trầm tích (Sediment), đó là hiện tượng tự nhiên của quá trình sản xuất rượu vang.