Hiểu về vang

Bài viết dưới đây sẽ chia sẻ chi tiết hơn về phân loại rượu vang Pháp AOC

Để sản xuất ra dòng vang ngọt/vang tráng miệng, quá trình lên men sẽ được dừng lại trước khi men chuyển hóa tất cả đường trong nho thành rượu

Hương vị chính của rượu vang hồng là hương hoa quả chín đỏ cùng nốt hương hoa, cam quýt và dưa kết thúc vị giống cần tây hoặc đại hoàng. Tất nhiên, tùy thuộc vào loại nho mà rượu vang hồng được làm chúng sẽ có hương vị rất khác nhau.

Bài viết dưới đây sẽ chia sẻ chi tiết hơn về Muscat, Moscatel và Moscato

Đôi khi bạn sẽ nhìn thấy một số chai vang sủi có dãn nhãn "frizzante" và "pumante". Vậy thuật ngữ này có ý nghĩa gì?

Bài viết dưới đây chia sẻ chi tiết quy trình sản xuất rượu vang đỏ

Rượu Champagne được sản xuất theo phương pháp Methode Champenoise, còn gọi là Methode Traditionnelle, ở vùng Champagne. Theo Phương pháp này, men và đường được thêm vào chai rượu cơ bản cho quá trình lên men thứ cấp, tạo ra bọt rượu/bong bóng khí. Loại rượu này sỡ hữu đa dạng phong cách

Chablis (Shah-blee) là vùng sản xuất rượu vang Chardonnay ở góc tây bắc Burgundy, Pháp. Không giống các loại rượu Chardonnay khác, Chablis hiếm khi rượu được ủ trong thùng gỗ sồi, dẫn đến phong cách và hương vị rất khác.

Dưới đây là một số mẹo đơn giản để bảo quản rượu vang hiệu quả.

Có 6 phương pháp chính để sản xuất rượu sparkling (vang sủi), mỗi phương pháp tạo ra mức độ cacbonat hóa và kiểu sủi bọt khác nhau. Tuy nhiên, có hai phương pháp đáng chú ý nhất là Traditional method (sử dụng trong sản xuất Champagne,...) và Tank method ( sử dụng trong sản xuất Prosecco,...)

Bạn có thể đã nhìn thấy dòng chữ “sur lie” trên một số nhãn chai rượu vang trắng. Sur lie trong tiếng anh có nghĩa là “on the lee”(trên cặn rượu), nhưng cặn rượu chính xác là gì và chúng có tác dụng gì?

Phần lớn sự hiểu biết của chúng ta về hương vị trong rượu vang đều tập trung vào nho, nhưng có một thành phần chính khác liên quan đến quá trình sản xuất rượu vang ảnh hưởng lớn đến hương vị đó là nấm men.

Bài viết dưới đây sẽ chia sẻ chi tiết về phương pháp Chaptalization

Bài viết dưới đây có chia sẻ rượu vang không cồn/Non-alcoholic wine nhé!

Rượu Scotch whisky được ủ trong thùng gỗ sồi tối thiểu 3 năm, thường sẽ lâu hơn. Sau khi trưởng thành, rượu thường được pha loãng và tạo màu bằng caramel E150a trước khi đóng chai

Priorat là một trong hai vùng rượu vang duy nhất ở Tây Ban Nha đủ điều kiện phân hạng DOCa, tiêu chuẩn cao nhất dành cho vùng rượu vang theo quy định của rượu vang Tây Ban Nha, cùng với Rioja DOCa

Trong khi hầu hết các loại rượu vang được sản xuất để uống trong vòng vài năm sau khi thu hoạch, một tỷ lệ nhỏ hương vị rượu có thể phát triển qua nhiều thập kỷ. Vậy hương vị rượu vang được ủ lâu năm sẽ như thế nào?

Hương vị bơ trong rượu vang là kết quả của một hợp chất hóa học gọi là diacetyl, được sản sinh trong quá trình lên men malolactic (MLF). Đây là một giai đoạn trong sản xuất rượu vang mà các vi khuẩn axit lactic, như Oenococcus oeni, chuyển hóa axit malic (một loại axit chua gắt như táo xanh) thành axit lactic (mềm mại và nhẹ hơn).

Bài viết dưới đây chia sẻ chi tiết về dòng rượu vang Barbaresco nhé!

Nồng độ cồn trong rượu dao động từ mức thấp nhất là 5,5% đến 23% ABV. Có một số yếu tố ảnh hưởng đến nồng độ cồn trong rượu bao gồm phong cách rượu, chất lượng và khí hậu nơi trồng nho.

Gỗ sồi được sử dụng trong sản xuất rượu vang để thay đổi màu sắc, hương vị, cấu trúc tannin và kết cấu của rượu. Thùng gỗ sồi có thể được sử dụng cho quá trình lên men hoặc ủ rượu, vậy hương vị rượu vang được ủ trong thùng gỗ sồi mới và thùng đã qua sử dụng sẽ khác nhau như thế nào?

Tại buổi đấu giá Sotheby năm 2018, chai vang biểu tượng của Burgundy Domaine de la Romanee Conti đã phá kỉ lục là chai vang đắt tiền nhất thế giới

Gỗ sồi được sử dụng trong sản xuất rượu vang để thay đổi màu sắc, hương vị, cấu trúc tannin và kết cấu của rượu. Thùng gỗ sồi có thể được sử dụng cho quá trình lên men hoặc ủ rượu, vậy thùng gỗ sồi ảnh hưởng đến hương vị rượu vang như thế nào?