Hiểu về whisky

Quá trình lên men cũng rất quan trọng để tạo ra hương vị tổng thể cho rượu whisky. Loài được ngành công nghiệp đồ uống sử dụng được gọi là Saccharomyces cerevisiae, nhưng có rất nhiều chủng trong số này, tất cả đều mang lại hương vị khác nhau.

Rượu whisky có thể được chưng cất trong Pot still hoặc column still. Rượu whisky ngũ cốc thường được chưng cất trong các thiết bị chưng cất trong nồi chưng cất liên tục (column still) nhanh hơn và tiết kiệm hơn, tạo ra rượu nhẹ hoặc gần như trung tính, trái ngược với các loại rượu whisky mạch nha nặng hơn thường được sản xuất trong nồi chưng cất theo mẻ (pot still).

Bài viết dưới đây sẽ chia sẻ chi tiết hơn về Single cask và double cask

Ủ hoàn thiện thùng (wood finishing) hay trưởng thành thứ cấp (secondary maturation) là một bước mang lại những đặc tính độc đáo và hương vị tuyệt vời cho rượu whisky.

Quá trình ủ rượu - Solera đã xuất hiện ở vùng Jeraz của Tây Ban Nha vào thế kỷ 18, khởi nguồn như một cách để các nhà sản xuất rượu Sherry phối trộn với các loại rượu vang ở các niên vụ khác nhau trong khi vẫn giữ được hương vị nhất quán. Trước đây các nhà sản xuất rượu Sherry thường chỉ pha trộn loại rượu mới của họ với loại trước đó.

Scotch malt whisky thường được chưng cất hai lần trong nồi chưng cất theo mẻ bằng đồng (copper pot stills).

Để được gọi là Scotch whisky thì rượu phải ủ ít nhất 3 năm trong thùng gỗ sồi. Nhưng tại sao lại có quy định như thế?

Royal Saltue đã cho phát hành phiên bản thứ hai Royal Salute Time Chamber by Conrad Shawcross trong bộ sưu tập Art of Wonder, với sự hợp tác của nhà điêu khắc nổi tiếng người Anh Conrad Shawcross.

Việc sử dụng malted barley được ưa chuộng để sản xuất rượu whisky ở Scotland trên hết có lý do lịch sử. Lúa mạch cứng được trồng tốt nhất ở khí hậu Scotland, đó là lý do tại sao trước đây nó là loại cây trồng phổ biến nhất từ Lowland đến Higland đến Island.

Sherry là dòng vang cường hóa của Tây Ban Nha. Thùng sau khi ủ rượu Sherry sẽ được sử dụng để ủ rượu whisky, đặc biệt whisky Scotland, Ireland...

Mash bill là sự kết hợp của các loại ngũ cốc được sử dụng để làm rượu whisky, điển hình là ngô, lúa mạch đen, lúa mì và lúa mạch.

Rượu whisky thường được chưng cất trong nồi đồng. Đồng được sử dụng vì tính dẻo và tính dẫn nhiệt của nó, nhưng chủ yếu là vì nó được cho là làm ra loại rượu ít lưu huỳnh và tinh tế hơn. Điều đáng ngạc nhiên ít ai biết về cơ chế và hóa học đằng sau những tác động tích cực của đồng đối với rượu mạnh.

Ghi chép cho thấy phong cách rượu Single malt whisky đã phổ biến khắp vương quốc Anh hơn một thế kỷ trước. Rượu single malt Scotch whisky hầu như không được biết đến và không thể tìm thấy bên ngoài Scotland trước những năm 1960.

Bài viết dưới đây sẽ chia sẻ rõ hơn về thùng Madeira cask nhé!

Oloroso Sherry là dòng vang cường hóa được sản xuất ở Tây Ban Nha. Thùng sau khi ủ rượu Sherry được sử dụng để ủ rượu whisky, đặc biệt là whisky Scotland, Ireland và gần đây có Kavalan từ Đài Loan,...

Rượu whisky được ủ trong thùng gỗ sồi, nơi diễn ra các phản ứng hóa học phức hợp giúp rượu phát triển hương vị và màu sắc đặc trưng.

Sự thay đổi đáng kể nhất của rượu whisky được bảo quản lâu hơn trong chai có thể là sự bay hơi.

Chocolate mang đến một trải nghiệm đặc biệt hơn cho vị giác khi thưởng thức cùng rượu whisky. Loại đồ uống và thực phẩm này có vài sự tương đồng trong khâu sản xuất và hương vị của chúng có thể tôn vị của nhau lên. Đôi khi có sự tương phản trong hương vị nhưng đó cũng sẽ là một sự kết hợp khá thú vị về ẩm thực.

Scotland là nơi có hơn 100 nhà máy chưng cất, với nhiều nhà sản xuất rượu lâu năm. Ở Scotland có 5 vùng chính làm rượu whisky. Một trong số đó là vùng Islay, nằm ở phía tây nam của Scotland. Islay có khoảng 3000 cư dân, hầu hết họ làm việc trong các ngành công nghiệp rượu whisky.

Octomore vừa cho phát hành sản phẩm Octomore 14.4, dòng whisky khói nặng của nhà máy chưng cất Bruichladdich.

Định nghĩa pháp lý về rượu Bourbon có phần khác nhau giữa các quốc gia, nhưng nhiều hiệp định thương mại yêu cầu tên "Bourbon" phải được dành riêng cho các sản phẩm được sản xuất tại Hoa kỳ

Bài viết dưới đây sẽ chia sẽ chi tiết về sự khác nhau giữa rượu whisky và Bourbon nhé!

Xuất khẩu rượu Scotch whisky trên toàn cầu lần đầu tiên đạt 6 tỷ bảng Anh (7,3 tỷ USD) vào năm 2022. Về mặt giá trị, xuất khẩu của Scotch ghi nhận 6,2 tỷ bảng Anh (7,5 tỷ USD) tăng 37% so với năm trước đó. Về khối lượng, số lượng chai 700ml xuất khẩu đã tăng 27% lên 1,67 tỷ vào năm 2022.

Bushmill phát hành phiên bản thứ 4 của bộ sưu tập Causeway, gồm 9 loại single malt whisky.