Hiểu về whisky

Rượu mạnh phải được chưng cất (tách rượu khỏi nước trong chất lỏng lên men) để rượu có hương vị và mùi thơm như mong muốn. Điều này được thực hiện thông qua một thiết bị gọi là still. Qua nhiều thế kỉ, các still đã phát triển từ những chiếc nồi đun nóng bằng lửa thô sơ đến những máy móc công nghiệp hiện đại.

Thuật ngữ Angel's Share có thể không được tìm thấy trên nhãn chai nhưng nó là một trong những từ bạn thường nghe thấy trong ngành rượu whisky. Vậy Angel's Share trong rượu whisky là gì?

Một trong những điều đầu tiên chúng ta nhìn vào khi mua rượu whisky là thông tin về độ tuổi trên chai. Vậy bạn có từng thắc mắc nếu bạn mua một chai rượu whisky 10 năm tuổi thì liệu nó trở thành whisky 20 năm tuổi nếu bạn để nó trong tủ rượu của mình suốt 10 năm không?

Rượu whisky được phân biệt theo độ tuổi để cho biết thời gian rượu đã trưởng thành trong thùng. Tức là số năm rượu đã được ủ trong thùng trước khi đóng chai.

Việc dán nhãn chai rượu Scotch whisky nhằm cung cấp các thông tin về sản xuất, độ tuổi, đóng chai và nhà chưng cất. Một số yếu tố được quy định theo Luật Scotch whisky 2009 (SWR).

Để rượu được gọi là Scotch whisky, tất cả chúng phải được ủ trong thùng gỗ sồi ít nhất ba năm và phải tuân thủ theo quy định của Luật Scotch whisky 2009

Bài viết sẽ chia sẻ chi tiết về tuổi rượu whisky nhé!

Không phải tất cả whisky trên thị trường đều được đóng chai bởi chính các nhà chưng cất (OB). Một phần whisky được đóng chai bởi các nhà đóng chai độc lập (IB). Họ không chưng cất rượu whisky mà chỉ mua thùng rượu whisky trực tiếp từ các nhà máy chưng cất hoặc qua broker môi giới từ các nhà chưng cất rồi sau đó đóng chai bán ra thị trường.

Nếu bạn là người sành sỏi về rượu chắc hẳn bạn đã biết về rượu whisky được đóng chai từ nhà đóng chai độc lập (IB). Còn đối với những người đang tìm hiểu về thế giới rượu whisky thì bài viết này sẽ mang đến nhiều thông tin hữu ích dành cho bạn!

Chủ sở hữu của Johnnie Walker, Diageo đã báo cáo mức tăng trưởng doanh ròng với mức hai con số trong năm 2023, nhờ các thương hiệu Scotch và Tequila.

Gỗ sồi được sử dụng nhiều trong nhiều thập kỷ để làm thùng ủ rượu whisky, đây là một loại gỗ lý tưởng vì độ dày và độ bền của nó. Loại gỗ sồi được sử dụng để đóng thùng cũng có ảnh hương đến hương vị cuối cùng của rượu whisky.

Rượu whisky được trưởng thành trong các thùng gỗ sồi barrel, hogshead, butt,.... Các thùng có nguồn gốc chủ yếu từ Hoa Kỳ và Tây Ban Nha, nơi trước đây chúng được sử dụng để ủ rượu whisky và rượu Sherry.

Theo dữ liệu từ Drink Market Analysis của IWSR, rượu whisky dự kiến ​​sẽ tăng 23% về số lượng và 29% về giá trị vào năm 2026, với sự gia tăng hoạt động đặc biệt ở các thị trường lớn nhất toàn cầu, Ấn Độ và Hoa Kỳ.

Dựa trên dữ liệu từ The Brand Champion 2023 đã liệt kê ra danh sách Top 10 thương hiệu rượu Scotch whisky bán chạy nhất năm 2022.

Rượu Scotch đã có một năm 2022 thật sự xuất sắc khi xuất khẩu rượu mạnh của Scotland đã tăng vọt lên mức kỷ lục, lần đầu tiên vượt qua 6 tỷ bảng Anh.

The Intrepid, chai rượu đã được kỷ lục Guinness thế giới chứng nhận là chai rượu lớn nhất thế giới.

Để một loại rượu mạnh được gọi là rượu whisky scotch, nó phải được sản xuất tại Scotland và ủ tối thiểu ba năm trong thùng gỗ sồi. Loại rượu mạnh này có thể là sự pha trộn từ một số nhà máy chưng cất, được gọi là blended Scotch whisky, hoặc Single malt whisky, là rượu whisky mạch nha từ một nhà máy chưng cất duy nhất.

Vừa qua, vào ngày 18/02/2023, chai rượu Macallan 1926 (60 năm) Fine & Rare đã chính thức được tổ chức kỷ lục Guinness thế giới chứng nhận là "chai whisky đắt tiền nhất thế giới" với giá trị 1,345,174 bảng Anh, tương đương $1,750,000. Kỷ lục mới này đã thuộc về một nhà sưu tập rượu đến từ Việt Nam - ông Nguyễn Đình Tuấn Việt.

Nhà bán lẻ rượu mạnh Nhật Bản Dekanta đã cho phát hành 50 bộ sưu tập rượu Karuizawa whisky gồm ba chai với mức giá 50.000 đô la Mỹ.

Từ lâu whisky cổ rất hiếm có, khó tìm và bất kì sự tồn tại nào cũng sẽ trở thành một viên ngọc quý. Phiên bản 1862 Old Vatted Glenlivet chính là đại diện cho viên ngọc sáng giá nhất khi mang trong mình cả một lịch sử quý giá. Và điều đặc biệt vinh dự, chai rượu này đã giành được danh hiệu "Chai whisky lâu đời nhất thế giới" do tổ chức Guiness thế giới công nhận.

Hiệp hội rượu Scotch whisky (SWA) đã bác bỏ quyết định của thủ tướng Vương quốc Anh, Jeremey Hunt về việc tăng thuế rượu whisky Scotch thêm 10,1%.

Highland Park đã cho phát hành chai rượu Scotch whisky lâu đời nhất của hãng cho đến nay, Single malt whisky 54 năm được bán với mức giá £39,000 (US$47,000).

Glenrothes đã cho phát hành rượu whisky single malt 42 năm tuổi, được nhà máy chưng cất lấy cảm hứng từ "màu sắc và đặc điểm" quê hương Scottish Highlands.

Cách viết tên gọi rượu "whisky" hoặc "whiskey" thay đổi tùy theo quốc gia xuất xứ và có ý nghĩa lịch sử và văn hóa.