Năm 1962, hãng rượu San Marzano ra đời với sự góp mặt của 19 hãng rượu địa phương. Mỗi nhà đều có cổ phần trong công ty luôn đồng hành cùng các chuyên gia để tạo ra những trái nho chất lượng tốt nhất.
Năm 1982 ông Francesco Cavallo được bổ nhiệm là chủ tịch. Với lòng nhiệt huyết đam mê và có tầm nhìn xa, ông đã dẫn dắt San Marzano trở thành nhà sản xuất rượu vang nổi tiếng nhất Puglia.
Năm 1996 chai rượu đầu tiên ra khỏi hầm rượu dưới dây chuyền sản xuất đóng chai hiện đại. Ngày nay hãng San Marzano tập trung vào việc bảo tồn, chăm sóc, quản lý những cây nho lâu năm, phát triển theo hướng đa dạng sinh học.
Sự thành công trong hương vị của rượu vang San Marzano được đền đáp bởi rất nhiều giải thưởng danh giá. Đây chính là minh chứng cho sự khẳng định về chất lượng đặc biệt của rượu vang đặc trưng miền nam nước Ý.
