Montes được thành lập năm 1987 bởi 2 chuyên gia rượu vang Aurelio Montes và Douglas Murray. Cả 2 là những chuyên gia về rượu vang có kinh nghiệm, đều muốn thực hiện ước mơ sản xuất ra rượu Chile của họ một bước nhảy vọt lượng chất lượng cao hơn các tiêu chuẩn thời đó.