Được thành lập vào năm 1625 tại thành phố Kanazawa, tỉnh Ishikawa, Fukumitsuya là một trong những nhà sản xuất Sake lâu đời nhất Nhật Bản, với gần 400 năm lịch sử không ngừng tiếp nối và phát triển. Một bước ngoặt quan trọng trong hành trình của Fukumitsuya là vào năm 2001, khi nhà rượu quyết định chuyển hoàn toàn sang sản xuất dòng Sake Junmai – nghĩa là chỉ sử dụng gạo, nước và koji, không pha thêm bất kỳ loại cồn tinh luyện nào. .
Với phương châm tôn trọng thiên nhiên, con người và kỹ thuật truyền thống, Fukumitsuya luôn lựa chọn từ những nguồn gạo chất lượng cùng guồn nước mềm từ dãy núi Hakusan, loại nước đã ngấm qua lòng đất hơn 100 năm trước khi được đưa vào sản xuất. Kết hợp cùng những phương pháp lên men thủ công lâu đời như Yamahai và Kimoto, rượu Sake của Fukumitsuya mang đến chiều sâu hương vị với chất vị giàu umami và cân bằng hoàn hảo.
Ngày nay, các dòng sản phẩm nổi bật như Kagatobi và Fukumitsuya Junmai không chỉ được yêu thích tại Nhật Bản mà còn được đánh giá cao trên toàn thế giới.
