Tsuchida

Tsuchida Sake Brewery (土田酒造) là một trong những nhà sản xuất rượu Sake lâu đời tại làng Kawaba, tỉnh Gunma, Nhật Bản. Được thành lập từ năm 1907, trải qua 6 thế hệ và hiện do ông Yuji Tsuchida điều hành.

Thương hiệu sản xuất rượu Sake theo phương pháp truyền thống Kimoto. Rượu Sake sẽ được lên men tự nhiên, không bổ sung axit lactic trực tiếp và hạn chế tối đa phụ gia. Nguyên liệu chính gồm gạo địa phương Gunma, koji, nước suối tự nhiên từ núi Hotaka và nấm men tự nhiên. Tsuchida thường sử dụng gạo có tỷ lệ đánh bóng thấp để giữ lại hương vị unami đậm đà và đặc tính nguyên bản của hạt gạo.

Một số sản phẩm nổi bật như Tsuchida 9, Tsuchida 12, TETOTE,...