Nicolo Tedeschi thành lập công ty mang tên mình tại khu vực
Valpolicella vào năm 1824. Ông là một nhà làm vang chính hiệu trong thời kì đó, nổi tiếng về kỹ năng và kinh nghiệm nghề nghiệp của mình. Trong suốt nhiều năm,
gia đình ông vẫn tiếp tục quy trình làm rượu truyền thống, và ngày nay, nhà máy
rượu thuộc sở hữu của thế hệ thứ năm của Tedeschis: Antonietta, Sabrina và
Riccardo.
Tedeschi sử dụng hai kỹ thuật sản xuất rượu truyền thống gần
như lâu đời. Amarone della Valpolicella là phong cách
chủ đạo duy nhất mà rượu vang được lên men đến khô, tạo ra rượu vang có màu đậm, đậm đà đặc trưng và cũng thường có nồng độ cồn cao. Phương pháp
ripasso, nho để khô tự nhiên nhưng chưa được ép, mang lại một số
điểm nhấn cho một loại rượu vang và cũng là đặc trưng duy nhất của khu vực.
Mỗi loại rượu vang của Tedeschi không chỉ phải ngon nhất có
thể mà còn phải mang tính đặc biệt nhất có thể. Mỗi loại đều có phong cách riêng
và đặc điểm phân biệt rõ ràng.
