Pago de Cirsus

Nhà máy rượu Pago de Cirsus tọa lạc ở vị trí cao nhất của La Finca Bolandin. Tại đây, việc sản xuất rượu vang theo quy trình sản xuất có chất lượng cao nhất, được gọi là “Denominación de Origen Vino de Pago”. 

Có hơn 1.000 thùng gỗ sồi Pháp được đặt ở một khu vực riêng biệt trong nhà máy rượu, nơi có ánh sáng, nhiệt độ và độ ẩm lý tưởng cho việc trưởng thành của rượu. Mỗi thùng 225 lít chứa một loại nho duy nhất. Quá trình ủ rượu được thực hiện trong khoảng thời gian tối thiểu là 12 tháng  tối đa là 18 tháng.