Sản phẩm liên quan
Các thuật ngữ VOS và VORS trên nhãn chai rượu Sherry là phân hạng chất lượng cao, do Hội đồng Quản lý Rượu Sherry (Consejo Regulador) kiểm soát và cấp chứng nhận, nhằm chỉ ra độ tuổi trung bình và chất lượng đặc biệt của những chai Sherry lâu năm, được ủ trong hệ thống Solera dưới sự giám sát nghiêm ngặt.
+ VOS là viết tắt của "Very Old Sherry" (Latin: Vinum Optimum Signatum), nghĩa là "Rượu Sherry rất lâu năm" hoặc "Rượu có chất lượng tối ưu". Để đạt chứng nhận này, rượu phải có tuổi trung bình tối thiểu là 20 năm. VOS thường có hương vị đậm đà với các nốt hương như trái cây sấy khô, hạt, caramel và gia vị, đồng thời mang cấu trúc mềm mại, sắc nét hơn một chút so với các loại rượu lâu năm hơn.
+ VORS, viết tắt của "Very Old Rare Sherry" (Latin: Vinum Optimum Rare Signatum), là phân loại cao hơn, có nghĩa là "Rượu Sherry lâu năm rất quý hiếm" hoặc "Rượu có chất lượng tối ưu và hiếm có". Để đạt chứng nhận VORS, rượu phải có tuổi trung bình tối thiểu là 30 năm. Rượu Sherry đạt tiêu chuẩn này thường phức hợp, đậm đà và mạnh mẽ với những nốt hương đặc trưng như hạt rang, kẹo bơ cứng, cà phê và gia vị, thể hiện quá trình ủ kéo dài trong hệ thống Solera.
Cả VOS và VORS đều yêu cầu quy trình kiểm định nghiêm ngặt trước khi được chứng nhận. Các mẫu rượu phải trải qua phân tích hóa học để xác minh độ tuổi trung bình thông qua các dấu hiệu oxy hóa và mật độ, đồng thời được đánh giá bởi một hội đồng nếm thử chuyên môn nhằm đảm bảo độ phức hợp, sự cân bằng và chất lượng vượt trội. Do quy trình Solera pha trộn rượu trẻ với rượu lâu năm theo thời gian, độ tuổi ghi trên nhãn đại diện cho tuổi trung bình của toàn bộ mẻ rượu.
Một số chai rượu Sherry nổi tiếng đạt chuẩn VOS và VORS gồm:
- VOS: Gonzalez Byass Matusalem 20 Years Oloroso Dulce
- VORS: Bodegas Tradición Amontillado VORS 30 Năm
- VORS: Lustau Oloroso VORS 30 Năm
