Các nước Đông Âu, nhất là Nga là cái nôi của rượu Vodka, là loại rượu chưng cất, trong, không màu (trừ khi pha thêm hương liệu) và có độ cồn cao từ 35-50%.

Rượu vodka được làm khoai tây và các loại ngũ cốc, với những vodka cao cấp thường làm từ lúa mì và lúa mạch đen.