Rượu vang sủi/sparkling Vigneti Romio Novebolle Romagna Spumante Rosato Extra Dry, được làm từ 75% Sangiovese và 25% Merlot, vùng Emilia-Romagna, Ý. Vụ thu hoạch nho diễn ra vào cuối tháng 8 cho sản xuất. Nho sau đó được đem đi ép nhẹ rồi ngâm ủ ngắn trên vỏ, lên men ở nhiệt độ kiểm soát 16–19 °C. Lên men thứ cấp diễn ra trong bồn thép không gỉ suốt 30 ngày.