Rượu vang sủi/sparkling Vigneti Romio Novebolle Romagna Spumante Extra Dry, được phối trộn từ 75% Trebbiano, 20% Chardonnay và 5% Famoso, vùng Emilia-Romagna, Ý. Nho sau khi thu hoạch sẽ được ép nhẹ và ngâm vỏ, sau đó lên men ở nhiệt độ 15–18 °C. Lần lên men thứ cấp diễn ra trong bồn thép không gỉ suốt 30 ngày.