Khi thưởng thức rượu whisky, việc thêm một chút nước sau khi thử rượu không chỉ là thói quen mà còn là cách mở ra những tầng hương vị mới. Nước giúp giải phóng các hợp chất hương thơm và dầu tự nhiên vị che khuất, làm mềm kết cấu, đồng thơi làm tăng độ phức hợp cho rượu whisky. Các nghiên cứu khoa học gần đây thậm chí còn cho biết rằng rượu whisky thực sự ngon hơn khi thêm nước.
Tuy nhiên, khi thêm nước vào rượu whisky, chúng ta không chỉ làm nổi bật những gì có trong rượu mà còn mang theo những hương vị từ chính nguồn nước đó. Tất cả nước uống đều chứa khoáng chất với hàm lượng và đặc tính khác nhau - những yếu tố có thể tác động trực tiếp đến hương vị whisky, đôi khi theo hướng không mong muốn.
Tại sao chọn nước lại quan trong đối với rượu whisky?
Tuy nhiên, không phải loại nước nào cũng phù hợp để thưởng thức chung với rượu whisky. Nước uống thông thường chứa các khoáng chất như bicarbonate, canxi, natri, clorua và những yếu tố có thể ảnh hưởng trực tiếp đến hương vị rượu whisky theo cách không mong muốn.
Sử dụng nước không phù hợp khi thử rượu whisky cũng giống như việc dùng sốt cà chua Heinz để ăn kèm cùng thịt bò Kobe - không làm hỏng hoàn toàn những chắc chắn làm giảm sự tinh tế và trải nghiệm trọn vẹn hương vị.
Lựa Chọn Nước Thêm Vào Whisky
Dưới đây là những tiêu chí nên cân nhắc khi chọn nước để thêm vào whisky, nhằm đảm bảo trải nghiệm hương vị trọn vẹn nhất:
- Bicarbonate (HCO₃⁻): tránh trên mức 150mg/l vì có thể tạo cảm giác chát
- Canxi (Ca): nên dưới 75mg/l vì có thể gây chua nhẹ
- Natri (Na) & Clorua (Cl): không quá 75mg/l do vị mặn có thể lấn át hương vị whisky
- Magiê và sulfat: nên dưới 50mg/l mỗi loại, để giữ hương vị cân bằng
- Nước có tổng hàm lượng khoáng chất dưới 300-400mg/l
Độ pH:
- Độ pH từ 6,4 đến 7,5 là lý tưởng nhất, giúp giữ vị trung tính và không làm biến đổi hương vị whisky.
- Nước cất (Distilled Water), vì nó không chứa khoáng chất, có thể là lựa chọn tuyệt vời để sử dụng với whisky. Tuy nhiên, nước cất có vị khá "nhạt" và cần cẩn trọng khi uống quá nhiều.
Việc thêm nước vào rượu whisky là một nghệ thuật tinh tế, không chỉ đơn giản là làm dịu nồng dộ cồn mà còn là cách khám phá toàn bộ chiều sâu hương vị. Tuy nhiên, nước phải được lựa chọn kĩ lưỡng, tránh những loại có hàm lượng khoáng chất quá cao, có thể ảnh hưởng tệ đến trải nghiệm thưởng thức.
Dù mỗi người có khẩu vị khác nhau, việc hiểu rõ bản chất của nước và whisky sẽ giúp bạn tận hưởng trọn vẹn ly whisky của mình.
Tham khảo thêm bài viết bài: https://sanhruou.com/luong-nuoc-chinh-xac-can-them-vao-ruou-whisky.html.
