Tuần than bùn/Week of Peat là gì?

"Tuần than bùn/ Week of Peak" là một truyền thống đặc biệt hàng năm tại nhà máy chưng cất Balvenie ở Speyside, Scotland. Nhà máy dành một tuần trong mỗi năm để sản xuất rượu Peated Single malt whisky. Đây là một điểm độc đáo, vì Balvenie nổi tiếng với các loại whisky không sử dụng than bùn (non-peated whisky) và thường mang hương vị ngọt ngào, hoa quả đặc trưng của Speyside.

Truyền thống này được khởi xướng vào năm 2002 bởi cựu giám đốc nhà máy Ian Millar, với mục tiêu thử nghiệm và tạo ra một hương vị độc đáo, kết hợp giữa phong cách Balvenie và độ khói nhẹ nhàng. Than bùn (peat) được sử dụng trong Week of Peak có nguồn gốc từ vùng Speyside, mang lại hương khói tinh tế hơn so với loại than bùn từ Islay – một khu vực nổi tiếng với các loại whisky có độ khói mạnh mẽ. Bằng cách sử dụng than bùn Speyside, whisky  giữ được sự thanh lịch và dịu ngọt vốn có, thay vì mang đến hương vị khói đậm đặc như thường thấy ở Islay.

Loại whisky nổi bật nhất từ "Tuần than bùn" là phiên bản Balvenie 14 tuổi - The Week of Peat, được đánh giá cao bởi hương vị cân bằng hài hòa giữa vị ngọt và chút khói nhẹ nhàng, tạo ra một trải nghiệm thú vị khi thưởng thức. Hương vị chính  của loại rượu này mang đến hương vị mật ong, vani, và cam quýt, xen kẽ nốt hương khói nhẹ từ than bùn, tạo nên một phong cách rượu Scotch whisky vừa quen thuộc vừa độc đáo. Qua nhiều năm, "Tuần than bùn" đã trở thành một phần trong bộ sưu tập nổi tiếng Balvenie Stories, nhằm ghi lại những thử nghiệm và sáng tạo tại nhà máy, đồng thời phản ánh sự biến đổi và ảnh hưởng của than bùn trong Scotch whisky mà vẫn giữ lại phong vị mượt mà và thanh lịch.