Torre d’Orti Valpolicella là một chai vang đỏ, được phối trộn từ các giống nho bản địa Corvina, Corvinone, và Rodinella vùng Veneto, Ý. Rượu được sản xuất theo phương pháp truyền thống Ripasso. Khi quá trình sản xuất rượu Amarone hoặc Recioto kết thúc, phần vỏ nho khô (pomace) còn lại sau khi ép rượu vẫn chứa lượng đường và tannin cao. Những vỏ nho này được thêm vào rượu Valpolicella tiêu chuẩn cho một quá trình lên men thứ cấp.