Rượu vang đỏ Torre Mora Scalunera Etna Rosso, được phối trộn từ hai giống nho bản địa 95% Nerello Mascalese và 5% Nerello Cappucio. Nho đươc thu hoạch thủ công cho sản xuất, sau quá trình lên men, rượu được ủ 24 tháng trong thùng gỗ sồi và 4 tháng trong chai.