Tìm hiểu về dòng rượu vang Soave

Soave (phát âm: “swah-vay”) là một loại rượu vang trắng nổi tiếng của Ý, được làm từ giống nho Garganega. Loại nho này được trồng chủ yếu ở khu vực xung quanh ngôi làng thời trung cổ Soave, nằm tại vùng Veneto xinh đẹp ở miền Bắc nước Ý. Hương vị đặc trưng của dưa vàng, vỏ cam, cùng một chút thoảng nhẹ hạnh nhân, đặc biệt khác có khả năng phát triển hương vị vượt bậc theo thời gian, trở nên phong phú hơn sau nhiều năm ủ.

Hương vị rượu 

Rượu vang Soave nổi bật với hương vị thanh tao và phong phú với nốt hương đặc trưng của đào chín, dưa mật, vỏ cam, kinh giới ngọt, cùng một chút mặn nhẹ. Soave là một dòng vang trắng khô, nhẹ nhàng giống như Sauvignon Blanc hoặc Pinot Gris, nhưng thường có vị béo ngậy như dầu, tọa thêm chút hương vị mạnh mẽ. 

Những chai Soave giá cả phải chăng hơn thường mang chút vị hạnh nhân xanh thoảng vị đắng nhẹ, tạo cảm giác tươi mới. Tuy nhiên, nếu có cơ hội thưởng thức một chai Soave cao cấp được ủ lâu năm (khoảng 5 năm), bạn sẽ sẽ bất ngờ với những nốt hương nồng nàn của mứt cam, mật ong, hạt thì là, sáp ong, và một chút dư vị chanh ngâm đầy cuốn hút.

Phong cách của rượu vang Soave

Khi nếm thử rượu vang Soave, bạn sẽ dễ dàng nhận ra hai phong cách chính nổi bật:

• Phong cách nhẹ nhàng, tươi mát: loại rượu này thường được ủ trong thùng thép không gỉ để giữ lại sự tươi mới và thanh tao của rượu. 
• Phong cách đậm đà, béo mịn: rượu thường được ủ trong các thùng gỗ sồi cũ, tạo thêm độ tròn trịa và chiều sâu cho rượu vang. Phong cách này thường được tìm thấy ở những chai rượu được dán nhãn Soave Classico hoặc Soave Superiore. 

Dưới đây là 5 loại vang Soave 

+ Soave (Phong cách cơ bản): đây là phiên bản dễ tiếp cận với giá cả phải chăng nhất của Soave, chủ yếu được sản xuất ở các vùng đồng bằng. Loại rượu này nhẹ nhàng, tươi mát và dễ uống, phù hợp để thưởng thức hàng ngày.

+ Soave Spumante: một phiên bản rượu Soave sủi bọt đầy sống động, thường được lựa chọn trong các dịp lễ hội hoặc để làm món khai vị nhẹ nhàng.

+ Soave Colli Scaligeri: được sản xuất từ các vườn nho nằm trên các ngọn đồi bên ngoài khu vực Classico. Rượu thường có cấu trúc phức hợp và đậm đà hơn so với các phiên bản từ đồng bằng.

+ Soave Classico: được sản xuất tại khu vực truyền thống Classico, nơi có những vườn nho trên các ngọn đồi xung quanh lâu đài Soave. Đây là loại rượu cao cấp hơn, mang lại hương vị tinh tế với độ phức hợp và chiều sâu vượt trội.

+ Recioto di Soave: một phong cách rượu vang ngọt rất đặc biệt, được làm từ những chùm nho khô qua quá trình appassimento trong thời gian ngắn. Quá trình lên men chậm mang đến hương vị mật ong, cam thảo và trái cây khô,