Chianti là một loại rượu vang đỏ của Ý được sản xuất tại vùng Chianti ở miền trung Tuscany, chủ yếu làm từ giống nho Sangiovese. Theo truyền thống, Chianti được đựng trong những chai có thân thấp, được bọc trong một lớp rơm, gọi là fiasco. Tuy nhiên, ngày nay, hầu hết các nhà sản xuất đã chuyển sang sử dụng chai tiêu chuẩn hiện đại.
Hương vị đặc trưng
Rượu sở hữu nốt hương phong phú với trái cây chín đỏ, thảo mộc khô, giấm balsamic, khói và thịt. Ở những dòng rượu cao cấp, bạn có thể cảm nhận được sự hòa quyện của hương vị anh đào chua ngọt, oregano khô, giấm balsamic, espresso và thuốc lá.
Màu sắc của rượu Chianti cũng rất đặc trưng. Nho Sangiovese nổi bật với lớp vỏ mỏng, tạo ra rượu vang với màu đỏ ruby dịu nhẹ với sắc ánh cam rực rỡ, một đặc điểm thường thấy ở các loại rượu vang lâu năm. Ngoài Sangiovese, Chianti còn có thể được pha trộn với các giống nho khác như Canaiolo, Colorino, Cabernet Sauvignon, và Merlot. Trước đây, nho trắng được phép sử dụng trong rượu Chianti Classico, nhưng ngày nay quy định đã bị loại bỏ để tập trung vào chất lượng rượu vang đỏ.
Kết hợp hợp với thực phẩm
Chianti là loại rượu hoàn hảo khi thưởng thức cùng đồ ăn, nhờ độ axit cao và tannin khô. Những đặc tính này giúp rượu cân bằng các món ăn béo ngậy, đặc biệt khi có dầu ô liu hoặc nước sốt đậm vị. Sánh đôi hoàn hảo với nước sốt cà chua, khiến Chianti trở thành lựa chọn lý tưởng cho các món như pizza, pasta.
Một sự kết hợp nổi bật khác là món Bistecca Alla Fiorentina, một loại bít tết porterhouse. Dù bạn chọn một chai Chianti nhẹ nhàng hay một chai Brunello di Montalcino đậm đà hơn, đây đều là những trải nghiệm hoàn hảo để thưởng thức hương vị đặc trưng của Tuscany.
