Amaretto là loại rượu mùi ngọt, có hương vị hạnh nhân, được sản xuất truyền thống tại Ý. Tuy nhiên, không phải tất cả Amaretto đều được làm từ hạnh nhân mà có thể được làm từ mơ, hạt đào hoặc hạnh nhân đắng... Loại rượu mùi này thường có nồng độ cồn dao động từ 21-28% ABV, nên hương vị nhẹ hơn so với các loại rượu mạnh như whisky, Rum,...
Nguồn gốc sản xuất Amaretto
Năm 1525, một nhà thờ Saronno đã giao cho họa sĩ Bernardino Luini vẽ một bức tranh về Đức mẹ. Ông đã chọn một góa phụ trẻ tuổi, một chủ quán trọ để làm người mẫu cho bức chân dung. Để cảm ơn ông, bà đã làm ra một thức uống ngọt ngào, có hương vị hạnh nhân bằng cách sử dụng hạt mơ ngâm trong rượu mạnh. Loại đồ uống này được gọi là Amaretto, có nghĩa là "hơi đắng" trong tiếng Ý.
Amaretto được làm như thế nào?
Quá trình sản xuất rượu mùi Amaretto được thực hiện bằng cách ngâm các thành phần chính trong rượu mạnh để chiết xuất hương vị của chúng. Thông thường, hạnh nhân hoặc hạt mơ được ngâm trong rượu trong vài tuần để giải phóng dầu và hợp chất hương vị. Sau đó, hỗn hợp được lọc và làm ngọt bằng đường hoặc caramel trước khi đóng chai. Công thức chính xác thường được giữ bí mật, đặc biệt là đối với các thương hiệu nổi tiếng như Disaronno Originale.
Phục vụ
Tùy vào sở thích của từng cá nhân, rượu có thể được thưởng thức theo nhiều cách khác nhau:
+ Một trong những cách đơn giản nhất để thưởng thức Amaretto là uống trực tiếp với đá, điều này giúp nổi bật hương vị đậm đà của rượu mùi.
+ Amaretto là một thành phần phổ biến trong nhiều loại cocktail như Amaretto Sour, Godfather, French Connection,..
+ Hương vị hạnh nhân ngọt ngào của Amaretto kết hợp tuyệt vời với cà phê hoặc sô cô la nóng.
+ Ngoài ra, loại rượu mùi này có thể được sử dụng để là món tráng miệng trong Tiramisu, Bánh ngọt và bánh nướng hay kem.
