"White Dog" có nghĩa là gì khi nói đến rượu Whisky?

Đặc điểm chính của White Dog

• Vì không được ủ trong thùng nên rượu White Dog có màu trong suốt, trông giống rượu Vodka hoặc các loại rượu có đặc tính tương tự khác
• Nồng độ cồn của rượu White Dog thường khá cao, thường vào khoảng 60-70% ABV (120-140 proof)
• White dog thường có hương vị mạnh mẽ, đậm đà với hương ngũ cốc thô, ngô hoặc các loại ngũ cốc khác được sử dụng trong quá trình sản xuất. Nó thiếu sự phức hợp, êm dịu và chiều sâu của hương vị đến từ quá trình ủ trong thùng gỗ.
  
• White dog là điểm khởi đầu cho tất cả các loại whisky ủ lâu năm. Khi được ủ lâu trong thùng, rượu tiếp xúc với gỗ, tạo nên màu sắc, hương vị và sự phức hợp theo thời gian. Quá trình ủ này là quá trình biến đổi white dog thành whisky như chúng ta biết. 
  

Vào những ngày đầu của việc sản xuất rượu Whisky tại Mỹ, đặc biệt là vào thế kỷ 18 và 19, quá trình ủ rượu không phải lúc nào cũng được ưu tiên. Nhiều nhà chưng cất đã sản xuất rượu White Dog và bán trực tiếp, đặc biệt là khi không có cơ sở ủ rượu phù hợp hoặc vì thị trường đòi hỏi rượu mạnh pha sẵn. Vào thời  này, rượu White Dog được tiêu thụ tương tự như cách tiêu thụ rượu mạnh trong suốt như rượu Vodka ngày nay, thường là do thiếu cơ sở hạ tầng hoặc truyền thống ủ rượu whisky.

Ngày nay, White dog đôi khi được bán như một loại rượu mới lạ hoặc rượu thủ công, cho phép người tiêu dùng trải nghiệm hương vị rượu whisky ở dạng tinh khiết nhất, không ủ.