Sản phẩm liên quan
Tête de Cuvee biểu thị tiêu chuẩn chất lượng cao nhất trong sản xuất rượu Champagne. Đây không phải là thuật ngữ pháp lý được quy định trong sản xuất rượu vang Pháp mà là biểu thị được công nhận về uy tín và sự xuất sắc trong toàn ngành công nghiệp rượu vang. Thông thường, rượu Champagne Tête de Cuvee được làm bằng những trái nho hảo hạng nhất, thu hoạch từ những vườn nho được phân loại là Grand Cru hoặc Premier Cru, là những khu vực nằm ở vùng Champagne.
Không giống như rượu Champagne tiêu chuẩn, có thể được làm từ hỗn hợp nhiều khu vực trồng nho và phương pháp ép khác nhau, rượu Tête de Cuvee chỉ được sản xuất từ nước ép đầu tiên - loại nước ép tinh khiết và nhẹ nhàng nhất. Đảm bảo rượu thành phẩm mang đậm nét hương vị đặc trưng của vùng.
Quá trình sản xuất Tête de Cuvee vừa tỉ mỉ vừa đòi hỏi nhiều công sức. Các nhà sản xuất rượu cẩn thận lựa chọn các loại rượu vang cơ bản để tạo ra một hỗn hợp thể hiện sự thanh lịch, phức hợp và cân bằng. Hỗn hợp có thể bao gồm các giống nho khác nhau như Chardonnay, Pinot Noir và đôi khi là Pinot Meunie. Một số loại rượu Champgne Tête de Cuvee có niên vụ cụ thể, được làm từ nho được thu hoạch vào một năm đặc biệt, trong khi một số loại khác non-vintage, pha trộn rượu vang từ nhiều năm để đạt được sự nhất quán.
Sau khi pha trộn, rượu trải qua quá trình lên men thứ cấp và được ủ trên bã men (lees) trong thời gian dài, thường từ 5 đến 10 năm hoặc hơn. Quá trình ủ kéo dài này làm tăng thêm sự phức hợp của rượu Champagne, mang lại hương vị phong phú với hương bánh brioche, hạnh nhân rang và mật ong, cùng với lớp bọt mịn đặc trưng và kết cấu kem.
Một số ví dụ về champagne Tete de Cuvee
- Dom Perignon của Moet & Chandon: được đặt theo tên của một nhà sư huyền thoại được cho là người tiên phong trong sản xuất rượu Champagne, Dom rignon tượng trưng cho sự tinh tế và đổi mới vượt thời gian
- Louis Roederer Cristal: ban đầu được tạo ra cho hoàng gia Nga, Cristal đồng nghĩa với sự sang trọng và xa hoa
- La Grande Dame của Veuve Clicquot: được sản xuất nhằm vinh danh Madame Clicquot, một dòng Champagne đầy thanh lịch và phức hợp, chủ yếu làm từ giống nho Pinot Noir
- Champagne Charles de Cazanove Brut tête de Cuvee: là đại diện cao cấp nhất trong danh mục sản phẩm của Charles de Cazanove
