"Concrete egg" là một loại bồn lên men và ủ rượu được làm từ bê tông. Concrete eggs có hình dạng giống như quả trứng, với phần dưới to và phần trên nhọn hơn. Chúng được sử dụng để lên men rượu vang và thậm chí cả để ủ rượu vang. Dưới đây là một số lợi ích của việc sử dụng concrete egg trong sản xuất rượu vang
+ Tính ổn định nhiệt: Bê tông có khả năng giữ nhiệt tốt, giúp duy trì nhiệt độ ổn định trong quá trình lên men và ủ rượu. Điều này rất quan trọng để đảm bảo quá trình lên men diễn ra một cách hiệu quả và giữ được hương vị và mùi thơm tự nhiên có trong rượu.
+ Tương tác với Oxy: Bề mặt bê tông cho phép một lượng nhỏ oxy trao đổi với rượu, tạo điều kiện cho quá trình Micro-oxy hóa. Điều này có thể giúp làm mềm tannin và tích hợp hương vị, góp phần vào sự phức hợp và cân bằng của rượu.
+ Hình dạng: Hình dạng của Concrete Egg tạo ra dòng chảy tự nhiên của rượu trong quá trình lên men, giúp tăng sự tiếp xúc giữa rượu và chất lên men, điều này có thể dẫn đến sự chiết xuất nhẹ nhàng hơn màu sắc, hương vị và tannin từ vỏ nhỏ.
+ Hương vị trung tính: Khác với thùng gỗ sồi, Concrete Egg không thêm hương vị hoặc mùi vị cho rượu. Điều này giúp bảo toàn sự thuần túy của rượu, cho phép hương vị và đặc tính của quả nho và terroir hiện ra rõ ràng nhất.
+ Độ bền: Bê tông là một vật liệu bền, có thể tồn tại hàng chục năm nếu được cất trữ và bảo quản thích hợp. Điều này có thể trở thành một lựa chọn tiết kiệm cho những nhà sản xuất rượu muốn có một chiếc bình tồn tại trong nhiều
Việc sử dụng Concrete egg trong quá trình lên men và ủ rượu vang có thể mang lại nhiều lợi ích về chất lượng và tính đặc trưng cho sản phẩm cuối cùng.
