Thông qua một số thử nghiệm và nếm thử , các chuyên gia đã phát hiện ra rằng hình dạng của ly có khả năng tập trung hương thơm của rượu, làm tăng thêm các đặc tính của giống nho.
Thông thường, một ly rượu vang gồm ba phần: phần bầu ly, thân ly và chân ly. Các yếu tố chính quyết định hình dạng của phần bầu ly là sự tỏa hương. Khi rượu bay hơi trên bề mặt, mùi thơm được giải phóng. Khoảng trống giữa rượu và miệng ly là nơi hương thơm được tích hợp, quá trình này cũng có thể đồng thời tác động đến hương vị của rượu. Tại sao ly rượu quá lớn? Nói chung, rượu vang đỏ có phần bầu ly lớn hơn, khiến rượu bốc hơi nhanh và mở ra các mùi hương của rượu vang. Để duy trì nhiệt độ, rượu vang trắng có phần bầu ly nhỏ hơn. Phần mép ly thường được làm khá mỏng nên không bị cản trở và ảnh hưởng đến việc cảm nhận của người uống.
Đối với ly rượu vang đỏ
Một ly uống rượu vang đỏ có miệng rộng hơn, tròn hơn nhằm mục đích tăng tốc độ oxy hóa. Quá trình oxy hóa cho phép các hương vị phức hợp được tìm thấy trong rượu vang đỏ được làm mịn. Một số ví dụ về ly uống rượu vang đỏ bao gồm:
- Ly Bordeaux: phần bầu ly có diện tích bề mặt rộng hơn, cao được thiết kế cho các loại rượu vang đỏ đậm đà như Red Blend, Cabernet Sauvignon và Syrah. Ly vang này giúp làm mịn hương vị và cho phép ethanol bay hơi.
- Ly vang đỏ "tiêu chuẩn" : phù hợp với các loại rượu vang đỏ có màu sắc trung bình đến đậm, đặc biệt các loại rượu có nốt hương gia vị. Dùng ly này để nhâm nhi Zinfandel, Malbec, Syrah (Shiraz) và Petite Sirah.
- Ly Burgundy: Ly Burgundy lớn hơn ly thủy tinh Bordeaux. Phần bầu ly lớn hơn tích tụ những hương thơm tinh tế từ Pinot Noir.
Đối với ly rượu vang trắng
So với ly uống rượu vang đỏ, ly rượu vang trắng khác nhau khá nhiều về hình dạng và kích thước, từ dạng ly Champagne thon nhọn cho đến loại ly rộng và nông dùng để thưởng thức Chardonnay.
Giống như ly rượu vang đỏ, ly miệng rộng thúc đẩy quá trình oxy hóa nhanh chóng. Các loại rượu vang nhẹ hơn, có vị chua tươi mát và sinh động không nên để oxy hóa quá nhiều nhằm giữ lại những hương vị clean. Hãy tìm những ly rượu có miệng nhỏ hơn nhằm giảm diện tích bề mặt của rượu.
Ly rượu vang sủi
Khi bạn nghĩ đến ly rượu vang sủi bọt, bạn sẽ nghĩ đến “sâm panh Flute”. Thiết kế thân dài, phần bầu ly hẹp, cao này được cầm nắm ở dưới đế chân ly để ngăn tay bạn làm nóng rượu. Phần bầu hẹp giúp giữ lại lượng cacbonat hảo hạng đó.
Tuy nhiên, một ly vang trắng hoặc phổ thông cũng là một lựa chọn tuyệt vời để thưởng thức một ly rượu vang sủi hoặc Prosecco. Những chiếc ly có miệng rộng hơn này cho phép hương thơm tỏa ra từ ly.
Nguồn: Internet
