Tahbilk Cabernet Sauvignon dòng vang đỏ được làm từ giống nho Cabernet Sauvignon, vùng Victoria, Úc. Nho được thu hoạch khi đạt độ chín tối ưu nhất cho sản xuất, sau khi lên men, rượu được ủ 18 tháng trong thùng gỗ sồi Pháp nhỏ và lớn.