Sự khác biệt chính giữa rượu vang Vegan và rượu vang hữu cơ/Organci nằm ở phương pháp sản xuất và nguyên liệu được sử dụng trong quá trình làm rượu vang:
Rượu vang Orgnanic
Rượu vang hữu cơ là rượu vang được làm từ nho được trồng theo nguyên tắc canh tác hữu cơ, không sử dụng phân bón hóa học nhân tạo, thuốc trừ sâu, thuốc diệt nấm và thuốc diệt cỏ. Tuy nhiên, định nghĩa pháp lý về rượu vang hữu cơ khác nhau giữa các quốc gia. Sự khác biệt cơ bản trong cách xác định rượu vang hữu cơ liên quan đến việc sử dụng (hoặc không sử dụng) chất bảo quản, cụ thể là lưu huỳnh (sulfur dioxide, sulfites, SO 2 ) trong quá trình sản xuất rượu. Ví dụ như:
+ Ở Mỹ: Rượu vang hữu cơ được chứng nhận bởi Bộ Nông nghiệp Hoa Kỳ (USDA) có những quy định chặt chẽ hơn. Nho được trồng mà không sử dụng phân bón tổng hợp, và tất cả các thành phần đi vào rượu vang này, bao gồm cả men, phải được chứng nhận hữu cơ. Không được thêm sulfit vào các loại rượu này, mặc dù một số loại xuất hiện tự nhiên được cho phép. Chỉ những loại rượu này mới có thể hiển thị con dấu hữu cơ của USDA.
+ Trong khi rượu vang hữu cơ EU của có thể chứa tới 100 phần triệu sulfit như rượu vang hữu cơ không được USDA chứng nhận ở Mỹ.
+ Tiêu chuẩn hữu cơ hàng đầu của Canada gần với USDA hơn. Tại Canada, rượu vang có nhãn “100% Organic” phải được sản xuất bằng nho hữu cơ được chứng nhận và không chứa thêm sulfit. Các nhà sản xuất rượu của Canada cũng có tùy chọn chỉ định rượu vang của họ là “hữu cơ” nếu chúng được làm với tối thiểu 95% nho hữu cơ được chứng nhận và chứa hàm lượng sulfite rất thấp. Rượu vang ở Canada có thể được dán nhãn là "made from Organic grapes ".
Rượu vang Vegan
Rượu vang Vegan là loại rượu vang không sử dụng bất kỳ loại thành phẩm hay phụ phẩm nào có nguồn gốc động vật nào trong quá trình sản xuất rượu vang. Trong sản xuất rượu vang truyền thống, một số phương pháp fining hoặc lọc cặn rượu có thể được sử dụng từ nguồn động vật chẳng hạn như gelatin (chất làm trong suốt được làm từ collagen động vật), lòng trắng trứng (albumen), casein (protein sữa) hoặc isinglass (protein từ bì cá).
Tuy nhiên, các nhà sản xuất rượu vang thuần chay sử dụng các chất làm mịn thay thế các nguồn gốc từ thực vật hoặc tổng hợp để đạt được độ trong mong muốn. Họ có thể sử dụng bentonite (một loại đất sét), than hoạt tính, silica gel hoặc các loại protein thực vật khác nhau.
Ngoài ra, một số nhà sản xuất rượu chọn sản xuất rượu thuần chay bằng cách tránh sử dụng các sản phẩm động vật trong bất kỳ giai đoạn nào của quy trình sản xuất rượu, bao gồm phân bón trong vườn nho và các chất phụ gia có nguồn gốc động vật trong hầm rượu.
Đối với những người tiêu dùng theo lối sống thuần chay hoặc hạn chế về chế độ ăn uống, rượu vang thuần chay mang đến một lựa chọn phù hợp với niềm tin và sở thích của họ. Điều đáng lưu ý là không phải tất cả các loại rượu đều được dán nhãn là thuần chay, vì vậy nếu không chắc chắn, bạn có thể tìm kiếm những thông tin về các chứng nhận cho thấy phương pháp sản xuất thân thiện với người ăn chay.
