Teuqila có nhiều phong cách khác nhau, trong đó phổ biến nhất là Blanco, Reposado và Anejo. Tất cả đều được làm từ cây thùa xanh (Blue agave weber) tại các vùng được cấp phép ở Mexico và phần lớn tập trung tại bang Jalisco. Khi thu hoạch, những người thợ được gọi là Jimaddores sẽ cắt lá để lấy phần lõi gọi là Pina. Phần lõi sẽ được mang đi nấu chín, nghiền lấy nước, lên men và chưng cất thành rượu.
Điểm khác biệt chính giữa các loại Tequila là thời gian ủ sau khi chưng cất. Tequila Blanco thường được đóng chai ngay và ổn định không quá 2 tháng. Trong khi đó, loại Reposado và Anejo ủ trong thùng gỗ sồi nên sở hữu màu sắc đậm hơn với kết cấu mềm mại cùng hương vani, caramel, gia vị và gỗ.
Tequila Reposado được ủ từ hai tháng đến dưới 1 năm. Trong khi đó, dòng Anejo được ủ từ 1 năm đến dưới 3 năm.
HƯƠNG VỊ CỦA RƯỢU REPOSADO VÀ ANEJO TEQUILA
Tequila Reposado và Anejo đều sở hữu hương vị đặc trưng từ quá trình ủ trong thùng gỗ sồi từ nốt hương vani, gỗ sồi và gia vị. Tuy nhiên, do được ủ lâu hơn nên Anejo thường có hương vị đậm đà, mềm mại và phức hợp.
Reposado thường mang đến hương mật ong, cam quýt, vani và gỗ sồi nhẹ. Loại rượu này có vị tươi và mạnh mẽ của cây thùa. Trong khi đó, Anejo thường mang hương quế, caramel, trái cây khô và cây thùa nấu chín, kết hợp cùng vị gỗ sâu hơn.
Về màu sắc, Reposado thường có màu vàng nhạt, còn Anejo có màu hổ phách đậm do thời gian tiếp xúc với thùng gỗ lâu hơn.
NÊN CHỌN REPOSADO HAY ANEJO
Việc lựa chọn bất cứ loại Tequila nào đều phụ thuộc vào khẩu vị và sự yêu thích của mỗi người. Reposado phù hợp với người thích sự cân bằng giữa hương cây thùa tươi và vị gỗ nhẹ. Thích hợp để pha chế cocktail chẳng hạn như Margarita, Paloma hoặc French 75,...
Anejo thích hợp với người yêu thích rượu êm, đậm đà và có nhiều tầng hương vị. Phù hợp để pha chế những loại cocktail đậm vị như Old Fashioned,... cũng kết hợp tốt với Vermouth, rượu mùi hoặc những loại rượu mạnh đã được ủ lâu năm.
>>> Tham khảo thêm về các loại rượu Tequila tại đây: https://sanhruou.com/cac-loai-ruou-tequila/