Single malt Irish whisky và Single Pot Still whisky là hai phong cách rượu Irish whisky, mỗi loại đều có phương pháp sản xuất, thành phần và hương vị riêng biệt.
1. Thành phần
Single malt Irish whisky: được làm hoàn toàn từ 100% mạch nha lúa mạch/ Malted barley.
Single Pot Still whisky: được làm từ mạch nha lúa mạch/malted barley và lúa mạch chưa mạch nha/Unmalted barley và các loại ngũ cốc khác (unmalted cereals).
2. Quy trình sản xuất
Single Malt Irish Whiskey : được sản xuất tại một nhà máy chưng cất duy nhất trong pot still. Mạch nha lúa mạch được nghiền, lên men và sau đó chưng cất. Thường được chưng cất ba lần, đây là phương pháp phổ biến trong sản xuất rượu whisky Ireland, mặc dù một số nhà chưng cất có thể sử dụng phương pháp chưng cất hai lần.
Single Pot Still Irish Whiskey : cũng được sản xuất tại một nhà máy chưng cất duy chất trong pot still, nhưng sự khác biệt chính nằm ở mash bill, bao gồm cả lúa mạch đã mạch nha và chưa mạch nha. Hỗn hợp này sau đó được nghiền, lên men và chưng cất.
3. Hương vị
Single Malt Irish Whiskey : được biết đến với hương vị êm dịu với hương trái cây từ táo, lê và cam quýt chiếm ưu thế, cùng vị bùi nhẹ và chút hương vani
Single Pot Still Irish Whiskey : Có hương vị mạnh mẽ và phức hợp hơn, thường được mô tả là có kết cấu kem với hương cay nồng, hạt và hơi dầu. Việc bổ sung lúa mạch chưa mạch nha mang lại cho nó hương vị cay đặc trưng và cảm giác đầy đặn hơn trong miệng, tạo nên sự khác biệt so với rượu single malt whisky.
4. Lịch sử và truyền thống
Single Malt Irish Whiskey : mặc dù phong cách single malt có nguồn gốc sâu xa từ truyền thống whisky Ireland, nhưng nó cũng chịu ảnh hưởng lớn từ quá trình sản xuất whisky Scotch, nơi single malt là phong cách chủ đạo. Single malt Ireland thường được so sánh với các loại Single malt Scotch nhưng mượt mà hơn do quá trình chưng cất ba lần.
Single Pot Still Irish Whiskey : phong cách rượu whisky độc đáo của Ireland và có lịch sử lâu đời, có từ khi chính phủ Anh áp thuế đối với mạch nha lúa mạch. Để tránh thuế, các nhà chưng cất Ireland bắt đầu sử dụng hỗn hợp mạch nha lúa mạch và không mạch nha, cuối cùng trở thành đặc điểm của phong cách này. Nó thường được coi là loại whisky Ireland tinh túy nhất do phương pháp sản xuất và hương vị đặc biệt.
