Sự khác nhau giữa rượu vang New World và Old World là gì?

Rượu vang New World (Thế giới mới) và rượu vang Old World (Thế giới cũ) là các loại rượu vang được phân biệt theo vùng xuất xứ, truyền thống làm rượu và sự khác biệt về phong cách hương vị. 

Rượu vang Old World 

Rượu vang từ các quốc gia có truyền thống sản xuất rượu vang lâu đời, chủ yếu ở Châu Âu và Trung Đông. Ví dụ: Pháp, Ý, Tây Ban Nha, Đức, Bồ Đào Nha, Áo, Hy Lạp, Hungary,...

Đặc điểm:

• Dựa trên đặc điểm địa hình: tập trung vào terroir nơi nho được trồng (đất, khí hậu, v.v.). Ví dụ, rượu vang Bordeaux từ Pháp sẽ mang hương vị khác biệt so với rượu vang Barolo từ Ý, mặc dù chúng có thể được làm từ giống nho tương tự.
• Thường tuân thủ các quy tắc trong sản xuất rượu vang có từ nhiều thế kỷ trước (ví dụ: hệ thống AOC của Pháp hoặc hệ thống DOCG của Ý).
• Rượu vang thường có hương vị dịu, nồng độ cồn thấp, axit sắc nét. Thiên về hương vị đất, khoáng chất hoặc thảo mộc. 
• Nhãn chai rượu chú trọng vùng trồng nho. Ví dụ: Burgundy, Rioja thay vì tên giống nho. Điều này thể hiện tầm quan trọng của địa lý trong việc định hình hương vị.

Rượu vang New World 

Rượu vang từ các quốc gia có ngành công nghiệp rượu vang mới ví dụ như Hoa Kỳ, Úc, New Zealand, Chile, Argentina, Nam Phi, Canada,...

Đặc điểm: 

• Rượu vang thường có hương vị trái cây chín mọng
• Không bị ràng buộc bởi các quy định truyền thống, các nhà làm vang New World có thể thử nghiệm những phương pháp mới nhằm mang đến những hương vị độc đáo.
• Nhiều vùng New World có khí hậu ấm áp hơn châu Âu, giúp nho chín hoàn hảo và phát triển hương vị trái cây đậm đà. Rượu vang New World thường mang lại cảm giác mạnh mẽ, nồng nàn với các tầng hương như quả mận, quả mâm xôi, hoặc nhiệt đới như xoài, dứa...Rượu thường có nồng độ cồn cao, độ axit thấp. 
• Nhãn chai thường ghi rõ tên của giống nho  (ví dụ, Cabernet Sauvignon, Chardonnay) thay vì vùng trồng nho.