Rum là một loại rượu chưng cất đa dạng được làm từ các sản phẩm phụ của cây mía, chẳng hạn như mật mía hoặc nước mía và được ủ và chưng cất theo nhiều cách khác nhau tùy thuộc vào loại rượu.
Trong số các loại Rum, Rum trắng (white Rum) và Rum đen (dark Rum) là hai loại rượu Rum được ưa chuộng, tuy nhiên sẽ khiến những người mới bắt đầu thưởng thức khó lựa chọn hương vị phù hợp. Bài viết này sẽ tìm hiểu chi tiết về sự khác nhau giữa hai dòng Rum, từ màu sắc, quy trình sản xuất và thưởng thức.
1. Rum trắng (White Rum/ Light Rum/Silver Rum)
1.1 Màu sắc
Rượu Rum trắng có màu sắc trong suốt giống như Vodka hoặc đôi khi có ánh vàng nhẹ nếu được ủ thời gian ngắn. Tuy nhiên, hương vị thường nhẹ nhàng và tinh khiết.
Được đóng chai với nồng độ cồn từ 37,5% - 40%.
1.2. Quy trình sản xuất
1.3. Phục vụ
+ Mojito: mang đến hương vị vị bạc hà cùng chanh tươi và soda nhẹ nhàng
+ Daiquiri – sự kết hợp tinh tế giữa chanh và vị Rum
+ Cuba Libre – rum trắng với cola và chanh
+ Pina Colada phiên bản nhẹ – vị dứa và kem dừa
2. Rum đen (Black Rum)
2.1. Màu sắc
Rum đen (Black Rum): sở hữu màu đỏ đậm, nâu sậm hoặc gần như đen, do ủ lâu trong các thùng gỗ sồi được đốt cháy. Đây là loại rượu Rum đậm đà nhất với hương vị phức hợp từ hương caramel, mật mía, quế hay gỗ sồi,...
2.2 Quy trình sản xuất
Sau khi chưng cất, rượu được ủ trong thùng gỗ sồi (thường là thùng Bourbon Mỹ) ít nhất 3 năm, có thể kéo dài 8-15 năm hoặc hơn với các loại rượu cao cấp như Appleton 12, El Dorado 15,…
Trong quá trình lâu, rượu hấp thụ màu nâu sẫm từ gỗ cùng với nốt hương vani, caramel, trái cây khô, gia vị, cacao, cà phê và thuốc lá. Ở Jamaica hay Guyana, một số nhà sản xuất còn sử dụng kỹ thuật lên men tự nhiên và chưng cất bằng nồi đồng, tạo ra phong cách Rum nặng, đậm đà (heavy rum) với màu sắc và hương vị mạnh mẽ hơn.
2.3. Phục vụ
Với hương vị đậm đà thì Rum đen được dùng để thưởng thức nguyên chất (neat hoặc on the rocks) để cảm nhận được chiều sâu hương vị. Tuy nhiên nó vẫn được dùng cho một số công thức cocktail phức hợp hơn như Dark n Stormy (Rum đen kết hơp với ginger beer). Ngoài ra, còn được dùng để nấu ăn hay làm bánh.
Vậy chọn loại nào sẽ phù hợp?
Điều này hoàn toàn phù thuộc vào khẩu vị của bạn. Nếu bạn muốn pha chế những ly cocktail nhẹ nhàng, tươi mát và dễ uống, Rum trắng sẽ là lựa chọn lý tưởng. Vị rượu sạch, gọn và không lấn át mà làm nổi bật hương vị. Trong khi đó nếu muốn thưởng thức hương vị đậm đà, tròn trịa thì chọn dòng Rum đen. Hương caramel, gỗ sồi và gia vị nhẹ sẽ mang lại cảm giác ấm áp và phong phú hơn.
>> Xem thêm về các loại rượu Rum khác tại đây: https://sanhruou.com/phan-loai-ruou-rum.html
