Bordeaux và Burgundy đều là hai vùng sản xuất rượu vang nổi tiếng của Pháp, được biết đến với những chai vang chất lượng và phong cách đặc trưng riêng. Tại Pháp, rượu vang thường được đặt tên theo vùng sản xuất thay vì giống nho, dựa trên hệ thống phân hạng nguồn gốc AOC (Appellation d'Origine Controlee).
1. GIỐNG NHO
Ngược lại, rượu vang Burgundy thường tập trung vào một giống nho chính. Vang đỏ Burgundy nổi tiếng với Pinot Noir, còn vang trắng chủ yếu được làm từ Chardonnay. Riêng Beaujolais, khu vực thuộc vùng Burgundy theo cách phân chia địa lý truyền thống, nổi bật với những chai vang đỏ làm từ nho Gamay.
2. HƯƠNG VỊ
Vang đỏ Bordeaux thường có cấu trúc đậm đà, vị chát (tannin) rõ rệt và cảm giác đầy đặn trong vòm miệng. Hương vị nổi bật với các loại trái cây sẫm màu như mận, lý chua đen, anh đào đen, kết hợp cùng những nốt hương của thuốc lá, gia vị và gỗ sồi. Nhờ cấu trúc sắc nét, nhiều chai Bordeaux có khả năng phát triển hương vị tốt khi được ủ lâu năm.
Trong khi đó, vang đỏ Burgundy thường mang hương vị nhẹ nhàng và thanh thoát hơn, với tannin mềm mại cùng độ chua tươi mát. Rượu nổi bật với hương trái cây đỏ như dâu tây, mâm xôi và anh đào, hòa quyện cùng chút gia vị, nấm và hương đất đặc trưng.
Nên chọn Bordeaux hay Burgundy?
Việc lựa chọn giữa Bordeaux và Burgundy chủ yếu phụ thuộc gu thưởng thức của mỗi người.
Nếu bạn thích rượu vang đỏ đậm đà, cấu trúc và vị chát rõ nét, Bordeaux sẽ là lựa chọn đáng cân nhắc, đặc biệt khi kết hợp với thịt bò, thịt cừu hoặc các món nướng.
Ngược lại, nếu bạn thích rượu vang thanh lịch, hương trái cây đỏ tươi mát và tannin mềm mại, Burgundy sẽ phù hợp hơn. Những chai Pinot Noir từ Burgundy cũng rất lý tưởng khi thưởng thức cùng thịt gia cầm, nấm hoặc các món ăn có hương vị nhẹ nhàng.
Nguồn: winespectator.com